| 草鱼炖菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 0.63克 | 0.54克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 豆腐 | 克 | 203千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 宽粉 | 克 | 840千卡 | 336千卡 | 2.7克 | 2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 油麦菜 | 克 | 64千卡 | 32千卡 | 3.2克 | 0.7克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1881克 | 草鱼炖菜热量/卡路里2395千卡 | |||
 热量2395千卡，相当于打桌球958分钟消耗的热量...150 | |||||
草鱼炖菜的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 草鱼洗净切段
2/9. 锅里放油煎鱼，这里我用的餅锅比较省油，鱼煎到8成熟，因为后面要炖，太嫩会散开。
3/9. 葱姜斜切备用
4/9. 锅里留底油，依次放入葱姜、花椒、辣酱、尖椒，炒出香味。
5/9. 将鱼放入炒好的料上，铺匀，后面不再翻面。在锅中加入盐、糖、生抽、老抽、醋之后用水将调料冲开，水量要刚刚没过鱼肉。
6/9. 鱼锅加水后大火炖煮5分钟，这段时间处理配菜，豆腐、青笋、藕切片，宽粉、油麦菜改刀。
7/9. 大火炖煮5分钟后，转中火依次加入豆腐（最下面入味）、宽粉、藕片、青笋。每样间隔2分钟全部配料入锅后中火炖8分钟。
8/9. 最后起锅前加入油麦菜、蒜蓉，盖上锅盖焖2分钟，之后翻锅，一定要小心尽量不要弄散鱼肉，之后关火出锅。我家不吃味精，不介意的出锅前可以放点。
9/9. 成品
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有平降肝阳、益肠明目、暖胃和中等功效；可与豆腐、木耳、胡萝卜搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
辣椒酱的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、促进消化、开胃消食等功效；可与羊肉、圆白菜、娃娃菜搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱寒、预防高血压、燃烧脂肪等功效；可与虾、基围虾、卷心菜搭配；与胡萝卜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、止痒解腥、芳香健胃等功效；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、降血压、清洁肠胃等功效；可与黄瓜、韭菜、草菇搭配；与木耳菜、茭白、小葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草鱼炖菜热量2395 千卡
- 脂肪22.04 克
- 蛋白质54.23 克
- 碳水化合物335.98 克
- 钠47991.3 毫克
- 钙1735 毫克
- 铁41.74 毫克
- 钾1412 毫克