客家酿豆腐的热量和减肥功效

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客家酿豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
猪肉馅	克	227千卡	227千卡	18.22克	14.79克
豆腐	克	240千卡	81千卡	8.1克	3.7克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
朝天椒	克	354千卡	212千卡	15克	12克
小葱	克	16千卡	27千卡	1.6克	0.4克
姜	克	2千卡	46千卡	1.3克	0.6克
酱油	克	23千卡	63千卡	5.6克	0.1克
淀粉	克	18千卡	364千卡	0.2克	0.7克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
水淀粉	克	22千卡	73千卡	0.24克	0.14克
总量	788克	客家酿豆腐热量/卡路里1012千卡
热量1012千卡，相当于插花533分钟消耗的热量...114

客家酿豆腐的做法共5个步骤

猪肉馅（100克）、豆腐（一块）、朝天椒（2个）、小葱（1颗）、姜（5克）、大蒜（2瓣）、酱油（适量）、料酒（1毫升）、淀粉（5克）、水淀粉（15毫升）、盐（适量）

1/5. 虾仁泡软切碎备用，切好蒜、姜和大葱

2/5. 讲虾仁倒入肉馅混合剁碎后盛出，加入料酒、盐、干淀粉，顺时针打圈上劲

3/5. 豆腐切小块（大小自己定），用勺子将中间挖洞后把准备好的猪肉馅塞进去。（注：不要将豆腐挖穿三分之二就好）

4/5. 锅中倒油，油热后将豆腐放入。用小火慢慢煎至金黄色后翻面。双面煎好后捞出沥油备用。

5/5. 锅里留下少许油，下姜蒜末爆香，加入少量清水烧开，放入煎好的豆腐。倒入适量酱油（为豆腐染色）糖、盐。用中火烧煮开后再转小火盖锅焖煮三分钟。让豆腐充分吸收酱汁达到最佳的上色入味。最后倒入辣椒和水淀粉进行勾芡，再撒入葱或香菜即可。

猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋肝阴、滋阴等功效；可与芒果、黑木耳、鸡蛋搭配；与红豆、驴肉、甘草相克，同食可能会引起不适；

豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、抗血管、降血压等功效；可与蛤蜊、秋刀鱼、鲫鱼搭配；与蜂蜜、竹笋、菠菜相克，同食可能会引起不适；

朝天椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、胃肠胀气、降血糖等功效；可与茄子、羊排、花菜搭配；与猪肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；

小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通阳活血、预防高血压、降低胆固醇等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、温中止呕、促消化等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；