| 香草戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 627千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 309克 | 香草戚风蛋糕热量/卡路里1079千卡 | |||
 热量1079千卡，相当于水球108分钟消耗的热量...600 | |||||
香草戚风蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5-6个）、低粉（90克）、玉米油（70克）、牛奶（80克）、白错（几滴）、香草夹（适量）、糖粉（蛋黄）（20克）、（蛋白）（60克）
1/14. 分离蛋白和蛋黄
2/14. 放蛋白的容器要无油无水，绝对干净,蛋白里不能夹杂到一点蛋黄。
3/14. 取适量香草夹放入牛奶，稍加热后，去除香草夹的外壳，牛奶放凉备用。
4/14. 蛋黄里加入油和糖粉拌匀
5/14. 再加入准备好的香草牛奶拌匀
6/14. 然后加入过筛好的低粉
7/14. 用切拌的手法拌匀，即成蛋黄糊备用
8/14. 打发蛋白，先把蛋白打至鱼眼泡，加入白错和1/3的糖粉
9/14. 继续打至细泡，再加入1/3的糖粉，再打至湿性发泡，加入剩下的糖粉
10/14. 然后把蛋白打至干性发泡。
11/14. 舀1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀
12/14. 再倒回到蛋白中，继续用切拌的手法充分拌匀。
13/14. 把拌匀的蛋糕液倒入模具中，轻震几下，震出气体，同时烤箱预热，预热好后把蛋糕液放入烤箱中下层，烤65分钟。中间如果上色太深，可以盖上锡纸，否则，尽量不要开烤箱门。
14/14. 烤好后取出，倒扣至冷却后脱模即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、健脑益智等功效；可与青椒、羊排、辣椒搭配；与味精、菠萝、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治疗便秘、美容等功效；可与甘蔗、香蕉、木瓜搭配；与鸡蛋、钙粉、菜花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香草戚风蛋糕热量1079 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.62 克
- 钠180.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克