| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 875克 | 红烧排骨热量/卡路里2068千卡 | |||
 热量2068千卡，相当于循环训练258分钟消耗的热量...480 | |||||
红烧排骨的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 第一步，先将排骨洗一下，然后在锅中加入水，水沸腾后，将排骨倒入肏一下，最后再将排骨倒入大一点的锅中，加入3片姜，3个大料瓣，水一定要没过排骨高一些，大火烧开后转小火慢慢炖大概一个小时（因为我妈妈的牙口不好，排骨炖的烂一些，炖的时间根据自己的口味适当调节），将排骨捞出备用。
2/5. 第二步，准备配料。将2头蒜切成片，半根葱切成葱花，2片姜切成姜丝以及水淀粉。
3/5. 第三步，锅中加入油，油热之后小火加入10粒左右冰糖（注意此时要不停的搅拌冰糖，防止糊锅），冰糖融化变浅褐色即可。
4/5. 第四步，冰糖熬好后，加入姜丝，翻炒几下，再将排骨倒入，继续翻炒，让排骨裹上糖汁。在排骨中间加入半勺海鲜酱油，在锅边加一勺耗油，继续翻炒几下，再加入一点水淀粉，?勺味精，?勺鸡精，再次翻炒几下，最后加入?碗刚刚煮排骨的汤。
5/5. 最后一步，不停的翻炒，让排骨充分裹上汤汁，在出锅前将葱花和蒜到入，翻炒几下就可以出锅了。（家里正好有根黄瓜，就加进去了，要是有胡萝卜也可以加进去）
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、补钙、解热毒等功效；可与白菜、南瓜、洋葱搭配；与黄豆、香菜、菊花相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、缓疲劳、解毒调味等功效；可与基围虾、海虾、豆豉搭配；与大蒜、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、健脾胃、改善肝功能等功效；可与生菜、龙须菜、排骨搭配；与蜂蜜、草菇、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、提鲜、增进食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促消化、促进消化等功效；
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营养信息
- 红烧排骨热量2068 千卡
- 脂肪43.49 克
- 蛋白质52.91 克
- 碳水化合物300.74 克
- 钠6696.46 毫克
- 钙428 毫克
- 铁20.73 毫克
- 钾1733 毫克