| 香草舒芙蕾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 88千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 130千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 320千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 424克 | 香草舒芙蕾热量/卡路里926千卡 | |||
 热量926千卡，相当于高尔夫球206分钟消耗的热量...270 | |||||
香草舒芙蕾的做法共29个步骤
食材主料/辅料
1/29. 准备好所有食材，高粉过筛
2/29. 模具内涂满黄油
3/29. 倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具内，倒出多余的糖
4/29. 黄油隔水融化
5/29. 趁热倒入高粉中
6/29. 搅拌均匀成糊状
7/29. 牛奶倒入锅中，加入40g细砂糖
8/29. 再加入3-4滴香草精
9/29. 中火将牛奶煮至沸腾
10/29. 倒入一半热牛奶在面糊中
11/29. 搅拌均匀成浓稠的糊状
12/29. 再倒入剩下的牛奶
13/29. 搅拌均匀成水状
14/29. 将牛奶倒入锅中
15/29. 开小火慢慢搅拌
16/29. 搅拌成细腻光滑的面团，关火冷却10-15分钟
17/29. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。等面团不烫手的时候，放到打散的蛋黄液中慢慢搅拌
18/29. 开始是粗糙的糊状
19/29. 后来变的细腻润滑
20/29. 现在开始打发蛋白。电动打蛋器1档打到蛋白呈粗泡泡状，加入1/3的细砂糖
21/29. 继续1档打到细泡泡状时，再加入1/3的细砂糖
22/29. 还是1档打到蛋白出现纹路时，加入剩下的细砂糖
23/29. 打到干性发泡就可以了（蛋白有直立而短小的尖角）
24/29. 舀1/3蛋白到蛋黄里，翻拌均匀（不要同一方向划圈，以免消泡）
25/29. 再舀1/3蛋白到蛋黄中，翻拌均匀
26/29. 最后将所有的蛋白都加入到蛋黄中，翻拌均匀
27/29. 将面糊倒入模具8分满
28/29. 放入预热好的烤箱中层，190度烤16分钟即可。出炉后可以在顶部撒上糖粉食用，我怕甜所以没撒。烘烤中途不要开烤箱看，以免舒芙蕾塌陷。
29/29. 舒芙蕾要趁热吃 ，这道美味的甜点，只有出炉后的短短几分钟品尝时间，时间一过，曾经的美丽随着热气的散去迅速塌陷，独特的轻盈口感也不复存在。也许正因为短暂，它的美才弥足珍贵。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、美容护肤等功效；可与苋菜、明虾、菠菜搭配；与豆奶、牛奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、防治近视、治便秘等功效；可与黑豆、蜂蜜、桃搭配；与菠萝、西兰花、红枣相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、保护胃肠、抗菌抑菌等功效；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、改善贫血等功效；
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营养信息
- 香草舒芙蕾热量926 千卡
- 脂肪112.37 克
- 蛋白质32.83 克
- 碳水化合物189.2 克
- 钠230.9 毫克
- 钙383 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾286 毫克