| 山楂酱蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 绵白糖 | 克 | 317千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 山楂酱 | 克 | 111千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.6克 |
| 总量 | 514克 | 山楂酱蛋糕卷热量/卡路里1285千卡 | |||
 热量1285千卡，相当于打沙袋214分钟消耗的热量...360 | |||||
山楂酱蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 将蛋黄和蛋白分开,蛋黄放在一个干净的盆中。
2/18. 将油分几次加入蛋黄中搅拌粘稠。
3/18. 把低粉筛进蛋黄中。
4/18. 倒入牛奶搅拌成无颗粒的蛋黄面糊备用。
5/18. 蛋白放在一个无油无水的深盆中。
6/18. 加几滴白醋打发出大泡。
7/18. 分次加入糖。
8/18. 继续打发至湿性蛋白糊，就是拿起打蛋器，蛋白糊会有一个小弯角。
9/18. 取1/3蛋白糊放入蛋黄面糊中不规则地拌匀。
10/18. 将拌匀后的混合面糊倒入另外的2/3蛋白糊中。
11/18. 继续不规则地拌匀成蛋糕糊。
12/18. 将拌好的蛋糕糊倒入铺满油纸的烤盘中抹平。
13/18. 震出大泡泡后放入预热的烤箱。
14/18. 170度10分钟转150度再烤10分钟就行了。
15/18. 稍微晾一会儿，倒扣在另一张油纸上，趁热撕去底部的油纸。
16/18. 涂上山楂酱。
17/18. 卷成蛋糕卷。
18/18. 定型30分钟后切成厚片即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与菠菜、肥牛、黄豆搭配；与消炎片、牛奶、红薯相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、去酒毒、润肺生津等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、预防糖尿病、血管硬化等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治疗便秘、防治近视等功效；可与蜂蜜、甘蔗、木瓜搭配；与乌鳢、金桔、橙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 山楂酱蛋糕卷热量1285 千卡
- 脂肪115.21 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物205.02 克
- 钠39492.2 毫克
- 钙345 毫克
- 铁2.98 毫克
- 钾263 毫克