| 酱香卤猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1950千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 14千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 香菇 | 克 | 10千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 花生 | 克 | 284千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 总量 | 923克 | 酱香卤猪蹄热量/卡路里2297千卡 | |||
 热量2297千卡，相当于干砌墙766分钟消耗的热量...180 | |||||
酱香卤猪蹄的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（750克）、豆瓣酱（50克）、料酒（少量）、大料（卤料）（3个）、八角（卤料）（3个）、肉蒄（卤料）（1个）、甘草（卤料）（5片）、高良姜（卤料）（1个）、桔子皮（卤料）（少量）、葱（卤料）（少量）、姜（卤料）（少量）、生抽（卤料）（少量）、老抽（卤料）（少量）、鸡精（少量）、盐（少量）、冰糖（卤料）（20克）、香菇（40克）、花生（50克）
1/5. 把猪蹄冷水下锅过一遍，在抄的过程中可以放入少量的生姜，葱，料酒去腥。
2/5. 捞出猪蹄清洗干净！
3/5. 在沙锅中坐一锅热水，水量淹过猪蹄正好，放入所有卤肉用料！大火烧开后改小火炖煮，用沙锅炖的肉会比用平常锅煮的肉好吃喔，而且时间也快！
4/5. 在猪蹄炖煮一个小时后倒入泡好的香菇和花生，继续炖煮半个小时！家里有老人和小孩的可以多煮半个小时，这时的肉就比较软烂了！
5/5. 出锅前放入点鸡精盐；成品出锅了！
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、促进生长、养颜等功效；可与茭白、花生、鱿鱼搭配；与梨、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提高免疫力、利湿消肿、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、开胃、促进消化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、呵护咽喉、祛除腥膻之味等功效；与红豆沙、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱香卤猪蹄热量2297 千卡
- 脂肪70.06 克
- 蛋白质61.04 克
- 碳水化合物96.56 克
- 钠11683.4 毫克
- 钙189 毫克
- 铁6.72 毫克
- 钾1039 毫克