| 酱闷鲫鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1195克 | 酱闷鲫鱼热量/卡路里866千卡 | |||

1/8. 鲫鱼杀好洗干净,身上斜切三刀,这样容易入味。不要切太深。

2/8. 锅里热油,放入葱、姜、蒜、辣椒段,炒香

3/8. 放入鲫鱼两面煎一下,然后放入两勺豆瓣酱,把鲫鱼翻两次身。注意要小火,不要煎糊了。

4/8. 加入适量的水大火烧开,撇去浮沫,加入料酒、醋、酱油、盐大火炖十分钟,转小火炖到汤汁浓缩。

5/8. 最后撒着香菜末和小红辣椒装饰一下。不放也可以。

6/8. 成品
7/8. 成品
8/8. 成品
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有和中开胃、明目益智、滋补等功效;可与黄豆芽、枸杞子、西红柿搭配;与芥末酱、山药、猪里脊肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、舒张血管、增强食欲等功效;可与基围虾、豆豉、明虾搭配;与苦菊、枣、大蒜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、助阳、杀菌等功效;可与慈姑、牛肉、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有开胃消食、促进血液循环、挡辐射等功效;可与羊肉、明虾、花菜搭配;与羊肝、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、治疗感冒、开胃醒脾等功效;可与黄豆、羊肉、羊骨搭配;与猪肉、五花肉、猪里脊肉相克,同食可能会引起不适;