| 火龙果乳酪慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 405千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 590千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 火龙果 | 克 | 204千卡 | 51千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 酸奶 | 克 | 187千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 动物奶油 | 克 | 1319千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 35千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 1357克 | 火龙果乳酪慕斯蛋糕热量/卡路里3758千卡 | |||
 热量3758千卡，相当于攀岩342分钟消耗的热量...660 | |||||
火龙果乳酪慕斯蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 戚风蛋糕片材料大合照。戚风蛋糕前面有讲过，这里就简单讲一下了。
2/23. 蛋白蛋黄分离，蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，分次加入部分糖打发到湿性发泡，如图提起打蛋器呈弯的小尖角即可。
3/23. 蛋黄加剩下的糖打发成稍发白体积稍大，分次加入食用油搅打均匀后，再加入牛奶搅拌均匀，最后加入低粉拌匀。
4/23. 将三分之一蛋白拌入蛋黄糊中，上下轻轻拌匀后将其倒入剩下的蛋白中，用同样的方法搅拌均匀，然后倒入活底蛋糕模中，放入预热165度的烤箱，30分钟即可。（根据自己烤箱脾气调整适合的温度，不要烤太久太干口感不好）
5/23. 已脱模的戚风，看起来很完美，没有开裂没有塌陷。
6/23. 用长锯齿刀将戚风均匀分成两片，放凉备用。
7/23. 乳酪慕斯材料合照。
8/23. 吉利丁粉加入40克凉开水化开。
9/23. 火龙果四分之三切成小块，剩下的切碎用勺子压烂出汁（勤快的可以用榨汁机打烂，我是懒得洗榨汁机用了擀面杖捣碎的
10/23. 奶油奶酪隔水加热软化后，用打蛋器打细腻无结块。
11/23. 加入糖搅打均匀。
12/23. 再加入酸奶继续搅匀。
13/23. 加入吉利丁粉和捣碎的火龙果汁，搅拌均匀，期间依然隔水小火加热，让吉利丁粉完全融化后关火。
14/23. 最后倒入柠檬汁和朗姆酒拌匀，如图粉粉的很好看呢！然后放冰箱冷藏10分钟，直至慕斯糊变得稍浓稠。
15/23. 淡奶油稍打发成淡淡的纹路即可。
16/23. 将打好的奶油倒入冷藏好的慕斯糊中，用打蛋器搅打均匀，乳酪慕斯糊就做好了。
17/23. 8寸的活底蛋糕模内先放入一片蛋糕。
18/23. 然后倒入一半的慕斯糊，以覆盖蛋糕片为宜，再倒入火龙果粒。（如果觉得水果本身不是很甜，可以事先用蜂蜜或者炼乳将果粒拌一下）
19/23. 再将第二片蛋糕轻轻放在水果慕斯上。
20/23. 最后将剩下的水果慕斯糊都倒入蛋糕模中，放冰箱5小时或者过夜，即可。
21/23. 成品，颜色很美，粉粉的。口感凉凉的适合夏天吃哦！
22/23. 再来一张以前做的生日蛋糕版水果慕斯，奶油挤得太丑将就看啊！
23/23. 来一块美美的享受唇齿间的浓郁奶香！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与黄豆、青椒、小米面搭配；与雪莲果、牛奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、治疗便秘、预防骨质疏松等功效；可与草莓、木瓜、蜂蜜搭配；与米汤、红枣、菠菜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、预防心血管硬化、预防高血压等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、除口臭、和中益肺等功效；
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营养信息
- 火龙果乳酪慕斯蛋糕热量3758 千卡
- 脂肪244.99 克
- 蛋白质125.69 克
- 碳水化合物348.58 克
- 钠1331.8 毫克
- 钙871 毫克
- 铁8.22 毫克
- 钾1126 毫克