| 鸡蛋灌饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 腐乳 | 克 | 43千卡 | 133千卡 | 10.9克 | 8.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | 14克 | 10.4克 |
| 辣酱 | 克 | 6千卡 | 16千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 腐乳 | 克 | 27千卡 | 83千卡 | 3克 | 8.1克 |
| 腐乳 | 克 | 202千卡 | 630千卡 | 11.6克 | 52.7克 |
| 腐乳 | 克 | 37千卡 | 116千卡 | 8.15克 | 8克 |
| 总量 | 769克 | 鸡蛋灌饼热量/卡路里1414千卡 | |||
 热量1414千卡，相当于滑雪机202分钟消耗的热量...420 | |||||
鸡蛋灌饼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
面粉（200克）、清水（100（50热水，50凉水）克）、鸡蛋（4个（1饼/1鸡蛋））、盐（少许）、火腿肠（4个）、葱伴侣酱（2勺）、辣酱（1勺（不吃辣可忽略））、腐乳（半块）、香葱（1颗）、生菜（适量）
1/10. 将面粉用清水和好，先用50克左右的热水和面，剩余的面粉用凉水和面，我给的清水的用量只是参考一下，因为面粉的吸水量不同，但是原则上必须有热水烫一下面，剩余的用凉水和面
2/10. 和好的面用保鲜膜包好醒发15分钟
3/10. 将和好的面平均分成四个面团，按扁后撒上面粉滴入几滴油
4/10. 把面饼包成包子了样子
5/10. 按扁后擀成薄饼
6/10. 饼铛放入少许油，放入面饼烙3-5分钟
7/10. 等到面饼鼓出大包的时候用筷子将面饼挑破
8/10. 将鸡蛋打散后用筷子沾一些盐搅拌均匀
9/10. 将面饼挑破，将筷子插入面饼呈80度左右，鸡蛋顺着筷子流入面饼内，鸡蛋全部灌入面饼后顺势翻面
10/10. 等到鸡蛋在饼中膨胀后就熟了，抹酱（葱伴侣酱加辣酱加腐乳搅拌均匀后放入香葱碎搅拌）放上生菜火腿肠，搞定
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、清热解毒、润肺利咽等功效；可与香椿、西红柿、韭菜搭配；与田鸡、鹅肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、帮助消化、清污解毒等功效；与红豆馅、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润燥、解热毒、生津液等功效；
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营养信息
- 鸡蛋灌饼热量1414 千卡
- 脂肪99.44 克
- 蛋白质80.55 克
- 碳水化合物156.879999 克
- 钠22318.2 毫克
- 钙550.9 毫克
- 铁80.43 毫克
- 钾2230 毫克