| 豆结卤蛋红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 豆皮 | 克 | 300千卡 | 300千卡 | 24.20克 | 17.10克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 干豇豆 | 克 | 63千卡 | 315千卡 | 18.9克 | 0.4克 |
| 总量 | 861克 | 豆结卤蛋红烧肉热量/卡路里2941千卡 | |||
 热量2941千卡，相当于冲浪1634分钟消耗的热量...108 | |||||
豆结卤蛋红烧肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
五花肉（400克）、豆皮（100克）、鹌鹑蛋（20个）、干豇豆（20克）、姜（20克）、大料（3克）、老抽（3克）、大蒜（20克）、冰糖（10克）、生抽（20克）、花雕酒（20克）、盐（3克）
1/5. 豆皮切成3cm宽的豆皮条，打结成豆皮结，炒锅烧热，加入适量食用油，把豆皮结炸到金黄捞出
2/5. 鹌鹑蛋煮熟，剥去外皮，下到油锅中炸成虎皮鹌鹑蛋，捞出备用
3/5. 五花肉切成4-5cm大小的肉块，炒锅烧热，加入少量油和冰糖，中火炒到冰糖融化变成棕褐色，加入五花肉块、姜、蒜和大料一起翻炒到五花肉上色
4/5. 加入黄酒、生抽调味，然后加入热水和老抽调节颜色，中火烧开，盖好盖子转小火炖煮40分钟
5/5. 40分钟后，加入炸好的豆皮和泡发的干豇豆，炖煮20分钟
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、利二便、滋肝阴等功效；可与冬瓜、茄子、紫菜搭配；与香菜、鹌鹑、杏仁相克，同食可能会引起不适；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有清热润肺、养胃、解毒等功效；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、养颜、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
干豇豆的热量315千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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营养信息
- 豆结卤蛋红烧肉热量2941 千卡
- 脂肪80.93 克
- 蛋白质65.17 克
- 碳水化合物82.4 克
- 钠961 毫克
- 钙288 毫克
- 铁16.57 毫克
- 钾1037 毫克