鲜肉锅魁的热量和减肥功效

1/13. 先用200克面粉、100毫升水、加2分之1勺酵母制作发面面团，面团揉光滑后进行发酵至两倍大。

2/13. 再制作烫面，用125克面粉加65-70毫升开水，制成很软的烫面团，静置20分钟。如果很黏不要加面，一会要用油揉面。

3/13. 用65克面粉加适量猪油制成油酥，稀状。

4/13. 利用发面的时间制作肉馅，加入全部调味料，类似饺子馅的咸度，花椒油一定是麻麻的才是正宗。有的地方也叫麻椒，四川花椒就是麻麻的，没照肉馅的相片在网上找了。

5/13. 发面完成后与烫面一起揉，如果粘手可以用手沾油揉制。要求面团超级柔软。

6/13. 面团分成等量的10份，擀制成长条状，薄薄的抹上油酥，向下卷。

7/13. 再把卷按压制长条状。

8/13. 抹上搅拌好的肉馅。

9/13. 向下卷

10/13. 下面留一部分用刀在面中间划开3-4刀，再卷起来。

11/13. 小肉卷立起来后按压成饼状。

12/13. 用平底锅加油后烙制两面金黄，加油量需要多一些，能在饼边起一层油花为宜，这样不会太干，达到酥脆口感。