| 新疆大盘鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡肉 | 克 | 1670千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 土豆 | 克 | 380千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 总量 | 1967克 | 新疆大盘鸡热量/卡路里2856千卡 | |||

1/10. 鸡肉剁块,大小适中!

2/10. 土豆切滚刀块,泡水备用

3/10. 葱姜蒜备好

4/10. 材料备好!

5/10. 锅里倒油,放入花椒粒,满满炒,炒出有花椒香味捞出!放入冰糖炒糖色!

6/10. 炒出焦糖色即可

7/10. 倒入鸡块翻炒

8/10. 炒的鸡块上色后放入葱椒蒜八角,继续翻炒!

9/10. 炒至鸡块无水分,撒盐,倒酱油上色,我用的宝宝酱油,可能着色有点欠缺!翻炒会倒水没过鸡块!

10/10. 等水开后,倒入土豆,转中火炖30-40分钟!不要让汤汁熬干,最好剩下一些汤汁,因为我们新疆人要下歹歹的皮带面在里面!
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋骨、益气、补虚填精等功效;可与板栗、茶树菇、薄荷搭配;与兔肉、狗肾、明虾相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养颜、和胃、和中养胃等功效;可与醋、黄瓜、牛里脊搭配;与樱桃番茄、香蕉、圣女果相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防心脑血管疾病、强身体、防肿瘤等功效;可与火腿、排骨、五花肉搭配;与大葱、鸡肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、壮阳补阴、增强食欲等功效;可与红枣、樱桃、豆豉搭配;与大蒜、杨梅、枣相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有预防高血压、止痒解腥、温中散寒等功效;