| 香辣猪蹄-满满胶原蛋白热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 茴香籽 | 克 | 7千卡 | 70千卡 | 3.75克 | 0.94克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1042克 | 香辣猪蹄-满满胶原蛋白热量/卡路里2605千卡 | |||
 热量2605千卡，相当于上课1447分钟消耗的热量...108 | |||||
香辣猪蹄-满满胶原蛋白的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 猪蹄两只，最好让买猪蹄的劈好小块儿，这个自己很难搞定。有没去干净的猪毛用小镊子自己再清理一下，洗净后入冷水锅汆水。
2/13. 水开后煮两分钟去血沫。
3/13. 捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。
4/13. 葱姜蒜，花椒，八角，茴香籽，香叶，辣椒备好。
5/13. 锅里倒入少量油，冷油放入冰糖小火炒糖色，这里说下糖色是让猪蹄上涩红润光泽，不是增加甜度的。
6/13. 切记要小火炒糖色，冰糖溶化炒至糖汁变深褐色放入控干水的猪蹄翻炒，让每一块猪蹄都沾上糖色。
7/13. 所有的调料放进去一同炒出香味儿。
8/13. 烹入料酒，加两勺生抽提鲜，如果糖色炒的颜色浅可以放适量酱油，自己看情况掌握，我糖色比较深所以只加了生抽。
9/13. 加入莫过猪蹄的水，这个水可以是冷水。加足量。
10/13. 加入适量盐，盖盖子大火烧开转小火炖90分钟左右，中间要开盖看用锅铲翻一翻个儿，中间水如果少了可以添加热水进去。
11/13. 猪蹄一定要长时间炖出胶才好吃。我这炖了90分钟，中间加了两次热水。
12/13. 真的很黏糯
13/13. 满满的胶原蛋白，想不爱它都难。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善冠心病、抗衰老、补虚弱等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与杏仁、黄豆、梨相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、增进血行、促进消化等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、预防感冒、杀菌等功效；可与粳米、五花肉、洋葱搭配；与草菇、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、治疗高血压、滋阴补阳等功效；可与胸部牛肉、瘦牛肉、肩部牛肉搭配；与日本豆腐、嫩豆腐、何首乌相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、温中散寒、增加食欲等功效；
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营养信息
- 香辣猪蹄-满满胶原蛋白热量2605 千卡
- 脂肪52.74 克
- 蛋白质94.95 克
- 碳水化合物354.49 克
- 钠269.6 毫克
- 钙1256 毫克
- 铁52.98 毫克
- 钾2985 毫克