| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 中筋面粉 | 克 | 217千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 337千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 51千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 337千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 红豆沙 | 克 | 19千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 总量 | 590克 | 蛋黄酥热量/卡路里1631千卡 | |||
 热量1631千卡，相当于体能训练326分钟消耗的热量...300 | |||||
蛋黄酥的做法共14个步骤
食材主料/辅料
油皮（适量）、低筋面粉（60克）、中筋面粉（60克）、水（50克）、猪油（38克）、白糖（13克）、盐（1克）、油心（适量）、猪油（38克）、低筋面粉（75克）、红豆沙（20克）
1/14. 油皮材料拌均在一起，揉出筋度。
2/14. 油心也一样，拌均就好。
3/14. 油皮20克一个，油心10克一个。
4/14. 红豆沙20克一个。油心分好放置旁边。
5/14. 油皮包油心，擀一次。
6/14. 擀好后用保鲜膜静止一会儿。
7/14. 接着我们擀第二次。
8/14. 擀好的皮包入红豆沙。红豆沙记得包入咸蛋黄。
9/14. 整好的蛋黄酥放上烤盘，刷蛋黄液。
10/14. 刷好蛋黄液入烤箱，180/180。25分钟，记得要转炉。
11/14. 烤出的效果。
12/14. 认真看很漂亮的。
13/14. 包装一下更加显的蛋黄酥漂亮。
14/14. 咬上一口，真的无比幸福。
食材功效信息
油皮的热量81千卡（每100克）；具有消食、解毒、止咳消痰等功效；可与鲇鱼、鳝鱼、草菇搭配；与猪血、葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
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营养信息
- 蛋黄酥热量1631 千卡
- 脂肪208.36 克
- 蛋白质43.9 克
- 碳水化合物372.7 克
- 钠10355.9 毫克
- 钙247 毫克
- 铁9.9 毫克
- 钾454 毫克