| 北京炒疙瘩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 总量 | 916克 | 北京炒疙瘩热量/卡路里1355千卡 | |||
 热量1355千卡，相当于冰上钓鱼678分钟消耗的热量...120 | |||||
北京炒疙瘩的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 黄瓜、胡萝卜和青椒，洗净切小丁备用。
2/14. 瘦肉洗净切成小丁，放入淀粉、生抽和油腌制入味儿备用。
3/14. 小葱和大蒜洗净切碎备用。
4/14. 取适量面粉放入钢盆中，放入鸡蛋和盐混合均匀。
5/14. 慢慢加入凉水将面粉揉和成光滑的面团，并醒置30分钟。
6/14. 将醒好的面团揉擀成厚度约0.7cm的圆面皮。
7/14. 将圆面皮切成长条，再切成小丁块儿，也就是面疙瘩。撒上干面粉，以防粘黏。
8/14. 起锅烧水，煮熟面疙瘩。
9/14. 煮熟面疙瘩过一遍凉水。
10/14. 过凉水的面疙瘩捞起沥干水备用。
11/14. 另起锅放油烧热备用。
12/14. 放入瘦肉炒至变色盛起备用。
13/14. 再放入油烧热，陆续加入葱蒜、胡萝卜、青椒、黄瓜和瘦肉翻炒，且依次加入鸡精、生抽、老抽和盐调味。最后放入面疙瘩翻炒均匀即可。
14/14. 装盘上勺开吃喽。自己还可以根据喜好口味加辣椒油和醋拌拌再吃也行。
食材功效信息
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脑安神、生津止渴、降血糖等功效；可与黑木耳、绿豆芽、鱿鱼搭配；与橙子、油菜、枣相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、解毒生津、增加食欲等功效；可与狗肉、比目鱼、香菇搭配；与白萝卜、苹果、红枣相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进血液循环、防感冒、开胃消食等功效；可与包菜、鸡翅、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有止消渴、润燥、解热毒等功效；可与丝瓜、冬笋、蕨菜搭配；与荞麦、田螺、杏相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 北京炒疙瘩热量1355 千卡
- 脂肪17.97 克
- 蛋白质47.66 克
- 碳水化合物91.85 克
- 钠239.4 毫克
- 钙100 毫克
- 铁6.05 毫克
- 钾687 毫克