| 蒜香肉末酱茄子-米饭杀手热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 肉末 | 克 | 119千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 700克 | 蒜香肉末酱茄子-米饭杀手热量/卡路里529千卡 | |||
 热量529千卡，相当于帆船运动176分钟消耗的热量...180 | |||||
蒜香肉末酱茄子-米饭杀手的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 原料如图。大蒜切末。香菜不用切的很细。茄子滚刀块。
2/13. 说老实话，为什么小时候会觉得爸爸做的烧茄子那么香，其实他是把茄子块儿下锅炸的。。。但是现在没有小时候长身体时那么馋嘴了，吃东西也讲究健康。今天教大家一个炒茄子不油腻还香的小窍门。茄子用少许盐，腌到表面微微出水。同时把肉末用少许盐糖白胡椒料酒味极鲜腌一下。可千万别搅它，打散即可。
3/13. 秘籍就是先不开火，沥干茄子腌出的水，锅里倒入和平时炒菜一样多的油或稍微多点，把茄子倒入锅里先和油搅拌均匀，这时茄子块因为表面的水分形成阻隔层，不会吸油，但每一块又都会包裹上油。
4/13. 这时再中火煸炒至茄子焦黄软缩，有炸茄子的香味。因为盐腌过，茄子比较容易炒软。这样茄子就又香又不油！
5/13. 把茄子扒拉到一边，小火在锅中间滑散肉末。我的锅特别不粘所以直接放了肉末。如果您用非不粘锅，请把茄子盛出来，另放少许油煸炒肉末后再把茄子倒回锅中。（所以说不粘锅真的是适合我们这种懒人啊！）
6/13. 加入一半的蒜，炒匀
7/13. 秘诀1就是这甜面酱。锅中加水煮开，您的茄子如果没炒软或比较老就多加点水煮。我这个茄子特嫩只加了一小碗约200ml。加一茶匙左右甜面酱。今天的调料比较咸，建议大家加清水即可。
8/13. 再加入少许蚝油生抽几滴老抽，中火煮它几分钟即入味。
9/13. 秘诀2是收汁完毕临出锅放的这另一半蒜末，和香菜碎。后放的蒜末蒜味儿更浓。就跟倒呛锅有点类似。再点几滴芝麻油翻炒均匀即可关火。
10/13. 上桌再撒点香菜碎，既装饰又增香。色泽浓郁，蒜香酱香突出，茄子入味又绵软，这个菜就是用勺舀着拌饭最过瘾！
11/13. 舀很多很多
12/13. 拌饭开吃！
13/13. 谢谢大家的观看！
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有抗衰老、抑癌抗瘤、治胃癌等功效；可与兔肉、猪肉、辣椒搭配；与乌鳢、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、防肿瘤、降血糖等功效；可与莴笋、排骨、洋葱搭配；与鸡胸肉、大葱、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、滋肝阴、滋阴等功效；可与扁豆、豆腐皮、鸡蛋搭配；与百合、豆类、北极虾相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗透疹、和胃调中、消食下气等功效；可与羊肉、黄豆、羊排搭配；与黄瓜、猪肉、火腿相克，同食可能会引起不适；
味极鲜的热量76千卡（每100克）；具有提鲜、增加食欲等功效；
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营养信息
- 蒜香肉末酱茄子-米饭杀手热量529 千卡
- 脂肪57.08 克
- 蛋白质73.04 克
- 碳水化合物233.27 克
- 钠11746.8 毫克
- 钙1057 毫克
- 铁17.79 毫克
- 钾1040 毫克