| 可可戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 250克 | 可可戚风蛋糕热量/卡路里763千卡 | |||
 热量763千卡，相当于郑多燕减肥操127分钟消耗的热量...360 | |||||
可可戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 准备材料
2/9. 蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入牛奶和油搅拌至乳化状态（需要搅拌6-7分钟），然后筛入面粉和可可粉，搅拌至没有粉末即可
3/9. 蛋白中滴几滴柠檬汁，打出鱼眼泡，加入砂糖，砂糖分三次加入，打至蛋白霜呈干性发泡，能拉出弯勾
4/9. 先放三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回蛋白霜中搅拌至完全均匀，过程要快但不能划圈圈，可以上下或者左右搅拌
5/9. 烤箱预热130度，蛋糕糊倒入模具内，用硅胶勺刮匀表面，再轻震两下，震出气泡，然后送入烤箱中下层
6/9. 烤箱时间设置60分钟，烤制45分的时候转150度给蛋糕上色
7/9. 在蛋糕出炉的一瞬间从台上40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣，至自然凉
8/9. 成功！
9/9. 这个量可以做一个8寸的戚风蛋糕，这次我把它做成一个6寸的戚风蛋糕和10个纸杯蛋糕，做6寸蛋糕的时间是45分钟，纸杯蛋糕的时间是25分钟，温度要根据自己烤箱的脾气来衡量，我的烤箱温度偏高，所以我采用130度来烘烤啦！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、健脑益智、养血发胎等功效；可与干辣椒、苋菜、茼蒿搭配；与茶叶、柿子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、改善视力、预防便秘等功效；可与黑豆、甘蔗、香蕉搭配；与红枣、雪莲果、米汤相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、美容养颜等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 可可戚风蛋糕热量763 千卡
- 脂肪121.91 克
- 蛋白质50.37 克
- 碳水化合物143.72 克
- 钠206.6 毫克
- 钙404 毫克
- 铁4.58 毫克
- 钾733 毫克