| 珍珠丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米 | 克 | 355千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 624克 | 珍珠丸子热量/卡路里1217千卡 | |||

1/6. 泡好的糯米,沥干水分,待用。

2/6. 把肉馅,姜末,葱末,盐,生粉,生抽,香菇末,鸡精依次加入盆中顺着一个方向进行搅拌。(馅料颗根据自己口味喜爱切小丁加入)

3/6. 搅拌使馅上劲,成黏状。腌制15分钟左右!

4/6. 蒸屉提前铺一层纱布,以防糯米沾锅,变形。

5/6. 将腌制好的肉馅搓成肉圆,放入糯米中滚动,使其沾满一层糯米。

6/6. 放到开水蒸锅隔层上,大火蒸20分钟。出锅前,焖2分钟再出锅装盘。(加以香菜,菠菜,枸杞,胡萝卜等装点摆盘)
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有延年益寿、壮气提神、健脾暖胃等功效;可与香瓜、鸭肉、红豆搭配;与仔鸡、鸡翅、苹果相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补肾气、润肌肤、滋肝阴等功效;可与南瓜、枇杷、山楂搭配;与明虾、甲鱼、龟相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、杀菌、助阳等功效;可与慈姑、牛腩、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗血栓、降血压、预防佝偻病等功效;可与豇豆、油菜、豆腐搭配;与河蟹、北极虾、野鸡相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效;