| 榴莲蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 379克 | 榴莲蛋糕卷热量/卡路里1658千卡 | |||
 热量1658千卡，相当于安装雨水槽276分钟消耗的热量...360 | |||||
榴莲蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 把蛋黄和蛋白分别分开打入两个无油无水的盆子里
2/16. 蛋黄加入牛奶和植物油搅拌均匀让牛奶和植物油蛋黄三者充分融合
3/16. 蛋黄糊里筛入低筋面粉划之字轻柔搅拌，不可打圈用力搅拌以防蛋黄糊起筋导致蛋糕卷失败
4/16. 搅拌至无干粉颗粒放一旁备用
5/16. 打发蛋白的时候可以先把烤箱180度提前预热，蛋白分三次加入细砂糖打至8分发，提起打蛋头蛋白霜出现小弯钩即可
6/16. 分三分之一的蛋白霜至蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀，不可打圈用力搅拌以防蛋白消泡
7/16. 翻拌均匀后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里继续轻柔翻拌融合
8/16. 混合均匀的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的烤盘，（不铺油纸也可以）
9/16. 放入提前预热的烤箱180度20分钟（温度和时间仅供参考）
10/16. 烤蛋糕卷的同时我们来制作夹馅，把100克淡奶油加10克细砂糖打发，150克榴莲用勺子压成泥状备用
11/16. 烤好的蛋糕卷拿出晾至手温就可以开始操作下一步了
12/16. 倒扣在一张干净的油纸上撕掉底层油纸，表面抹上淡奶油，把榴莲泥全部放在一边，如图所示
13/16. 用油纸卷起来，两头捏紧放冰箱冷藏1-2小时定型，卷的时候稍微轻点，以防奶油夹馅挤出来
14/16. 冷藏好的蛋糕卷就可以拿出切块享用了
15/16. 超喜欢的一款即简单又好吃的美味蛋糕卷
16/16. 吃完一块再来一块
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、润肺利咽等功效；可与青椒、黄豆、桂圆搭配；与消炎片、豆浆、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、防治近视、大便秘结等功效；可与蜂蜜、甘蔗、黑豆搭配；与枣、红糖、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、止咳、保护胃肠等功效；
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营养信息
- 榴莲蛋糕卷热量1658 千卡
- 脂肪211.11 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物284.82 克
- 钠448 毫克
- 钙371 毫克
- 铁3.98 毫克
- 钾473 毫克