| 榛子巧克力烫面蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 314克 | 榛子巧克力烫面蛋糕卷热量/卡路里1060千卡 | |||
 热量1060千卡，相当于深蹲265分钟消耗的热量...240 | |||||
榛子巧克力烫面蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
黄油（50克）、低筋面粉（65克）、鸡蛋（5个）、牛奶（65克）、细砂糖（65克）、榛子巧克力酱（适量）
1/11. 4个蛋白先分离，入冰箱冷冻。
黄油切小块，小火边加热加晃锅，加热至沸腾
2/11. 倒入已过筛的低粉拌匀
3/11. 分2次倒入牛奶，拌匀，牛奶必须是室温，否则油水分离
4/11. 1个全蛋和4个鸡蛋分2次加入拌匀，鸡蛋也必须是室温
5/11. 蛋白冻至四周结冰，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。冷冻蛋白能使之更加稳定
6/11. 蛋白分次与蛋黄糊拌成有光泽面糊，拌法同戚风
7/11. 倒入垫好油纸的烤盘，表面抹平，提起烤盘摔去气泡。160度，中层，20分钟
8/11. 出炉将烤盘连蛋糕从高处摔一下，移至烤网，将蛋糕四边油纸揭开，晾至还有余温，抹上巧克力酱就能卷，包上油纸冰箱冷藏1小时定形后再切
9/11. 成品
10/11. 成品
11/11. 成品
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、加饱腹感等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、健脑益智等功效；可与丝瓜、紫菜、羊排搭配；与鹅肉、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美容养颜、润肠等功效；可与木瓜、蜂蜜、甘蔗搭配；与菠菜、杨梅、金针菇相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、止咳、抗菌抑菌等功效；
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营养信息
- 榛子巧克力烫面蛋糕卷热量1060 千卡
- 脂肪112.11 克
- 蛋白质30.17 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠219.9 毫克
- 钙372 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾286 毫克