| 彩虹流心裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶油 | 克 | 2198千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 680克 | 彩虹流心裸蛋糕热量/卡路里3168千卡 | |||
 热量3168千卡，相当于赛艇264分钟消耗的热量...720 | |||||
彩虹流心裸蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备所需材料，模具是学厨的彩虹模
2/14. 蛋黄加10克糖用打蛋器打到发白，依次加入植物油搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀
3/14. 筛入低粉，用电动打蛋器不开开关先稍微搅拌，避免干粉飞扬，再打开开关打匀面糊（时间大概几十秒，不要搅拌太久）
4/14. 蛋白打至粗泡，分次将30克细砂糖加入，打至湿性偏硬的状态
5/14. 取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀
6/14. 倒回到蛋白中用刮刀切拌均匀，成细腻的面糊
7/14. 面糊分成5份，分别加入色素拌匀，倒入模具，震几下
8/14. 入预热180度烤箱中层烤20分钟左右（温度和时间请结合自己的烤箱具体调整）
9/14. 晾凉脱模，取3片中间用推筒或慕斯圈挖出圆孔
10/14. 奶油加入细砂糖打发，放一片没挖孔的蛋糕片，抹上奶油，依次放上3片挖孔的，每片都抹上奶油，孔里放上彩色糖果
11/14. 盖上一片没挖孔的，外面用少量奶油稍抹平，顶上随意装饰
12/14. 切开蛋糕，美丽的彩虹切面，还有流出来的彩虹糖，心情瞬间美丽
13/14. 成品图
14/14. 成品图
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与苋菜、荠菜、小米搭配；与消炎片、红薯、鹅相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、预防骨质疏松、大便秘结等功效；可与黑豆、蜂蜜、草莓搭配；与乌鳢、红糖、醋相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、抗氧化、保护胃肠等功效；
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营养信息
- 彩虹流心裸蛋糕热量3168 千卡
- 脂肪211.11 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物284.82 克
- 钠448 毫克
- 钙371 毫克
- 铁3.98 毫克
- 钾473 毫克