| 香葱肉松蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 24千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 262克 | 香葱肉松蛋糕卷热量/卡路里852千卡 | |||
 热量852千卡，相当于滑雪机122分钟消耗的热量...420 | |||||
香葱肉松蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 把各种材料称量好
2/11. 分开蛋黄与蛋白（注意容器要无油无水）
3/11. 蛋黄加入白砂糖B、玉米油、牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。低粉与玉米淀粉混合，筛入蛋黄的盆里加入盐。用手动打蛋器拌匀，顺滑即可，不可过度搅拌。
4/11. 蛋白用电动打蛋器打发，分三次加入白砂糖A，蛋白只需要打到有小弯钩的湿性发泡，打发不够蛋糕容易回缩，打发过头，卷蛋糕卷的时候容易开裂。
5/11. 烤箱预热180度，烤盘铺上硅油纸
6/11. 取1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，再倒入剩余2/3的蛋白糊里翻拌均匀
7/11. 把拌好的材料倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，表面撒上葱花、肉松，放入烤箱中层
8/11. 180度烤20分钟，表面上色金黄就可以了
9/11. 蛋糕从烤箱出来后震出热气，表面盖上另一张硅油纸，翻转过来用小刀在蛋糕开始卷的部位隔2厘米割出几条划口，注意不要割太深，以免断裂。
10/11. 把蛋糕卷起来，固定半小时后可以切片食用
11/11. 装盘，蛋糕松软，香葱味浓
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、治疗便秘、润肠通便等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、延缓衰老等功效；可与明虾、桂圆肉、小米面搭配；与田鸡、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、消炎、增进食欲等功效；与红豆沙、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、美容养颜、大便秘结等功效；可与黑豆、木瓜、香蕉搭配；与橙、鸡蛋、菜花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香葱肉松蛋糕卷热量852 千卡
- 脂肪113.41 克
- 蛋白质31.97 克
- 碳水化合物182.32 克
- 钠10218.9 毫克
- 钙395 毫克
- 铁9.68 毫克
- 钾267 毫克