| 巧克力蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 179克 | 巧克力蛋糕热量/卡路里559千卡 | |||
 热量559千卡，相当于长笛280分钟消耗的热量...120 | |||||
巧克力蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、蛋黄(糖)（10克）、牛奶（30克）、食用油（30克）、低筋面粉（50克）、蛋白(糖)（25克）、黑巧克力(淋面)（40克）、奶油(淋面)（50克）、奶油(抹胚)（350克）、白糖(抹胚)（35克）
1/6. 3个蛋黄加10克白糖用手动打蛋器打匀，蛋黄微微发黄。然后倒入30克牛奶打匀边搅边加入30克油搅拌均匀。
筛入50克低筋面粉，慢慢搅匀至光滑细腻无颗粒。
2/6. 蛋白倒入无油无水的盆，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入几滴柠檬汁，打蛋器低速打动，加入三分之一白糖。蛋白打至细腻泡沫，转中速，加入三分之一白糖。转高速，加入最后三分之一白糖。继续打至干性发泡，当提起打蛋器，蛋白能拉出直立坚挺的小尖角。蛋白就好了。烤箱150度预热。
3/6. 取三分之一蛋白加入蛋黄，z字行搅拌。分三次加入搅拌。倒入六寸模具，送进烤箱。150度烤40分钟，，出炉倒扣。找不到图片，截了个自己朋友圈发的小视频。
4/6. 巧克力放入碗里隔水融化，微微放凉，倒入巧克力搅拌均匀。
5/6. 35克白糖分三次加入350克奶油打发。
6/6. 蛋糕胚横切平均三分，加入喜欢的水果。蛋糕奶油抹匀。加上喜欢的巧克力，水果装饰。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、解热烦、滋阴润燥等功效；可与北极虾、香椿、紫菜搭配；与雪莲果、糖精、味精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、治便秘、美白等功效；可与黑豆、甘蔗、桃搭配；与西兰花、番茄酱、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、降血压、补虚等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力蛋糕热量559 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克