| 甜橙卡仕达面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 绵白糖 | 克 | 139千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 423克 | 甜橙卡仕达面包卷热量/卡路里1448千卡 | |||
 热量1448千卡，相当于盖屋顶241分钟消耗的热量...360 | |||||
甜橙卡仕达面包卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 撰写卡仕达酱做法：
蛋黄加糖搅拌均匀，加入低筋面粉，搅拌成顺滑无颗粒的面糊；
2/18. 牛奶加热至快要沸腾离火，慢慢加入面糊中混合均匀
3/18. 将蛋奶液过滤一下，
4/18. 然后再小火加热至沸腾，并不断搅拌，蛋奶液会慢慢变浓稠，搅拌顺滑后晾凉备用
5/18. 甜橙片做法:将橙子切成8片，去籽，将糖和水混合，放入橙片小火煮15分钟至软
6/18. 捞出晾凉备用。剩下的糖水继续小火熬煮，煮成粘稠的橙子味糖汁晾凉备用。
7/18. 面包卷做法：将除黄油以外的所有原料放入搅拌缸中搅拌至能拉出比较薄的膜时，放入软化黄油继续揉面至完全阶段。将揉好的面团滚圆，放入小盆中。
8/18. 面团发酵至约2.5倍大后取出，按压排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
9/18. 按压排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
10/18. 将面团擀成长方形，翻面后稍作整理，抹上一层卡仕达酱。
11/18. 卷成卷。
12/18. 平均切成8等份。
13/18. 切口朝上放入纸膜中
14/18. 发酵至约1.5倍大后取出，在面团表面薄薄的刷一层蛋液，
15/18. 放上甜橙片，稍微用手按一下橙子片，使其与面包结合牢固。
16/18. 烤箱上下火180度预热后放入，烘烤20分钟。
17/18. 烤好后立刻出炉，趁热在橙子表面刷一层之前熬煮的橙子味糖汁即可。
18/18. 成品
食材功效信息
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、止咳、舒缓肝气等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、治疗便秘、改善睡眠等功效；可与黑豆、草莓、甘蔗搭配；与果汁、杨梅、巧克力相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与菠菜、百合、基围虾搭配；与鹅肉、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、调味、促进消化等功效；与红豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 甜橙卡仕达面包卷热量1448 千卡
- 脂肪111.66 克
- 蛋白质35.61 克
- 碳水化合物190.33 克
- 钠10245 毫克
- 钙417 毫克
- 铁5.53 毫克
- 钾314 毫克