方块戚风的热量和减肥功效

1/21. 材料图。

2/21. 鸡蛋打开，蛋白蛋黄分离。

3/21. 往蛋黄糊中加放牛奶和植物及30克白糖，

4/21. 充分搅拌至油完全乳化，糖完全化掉。

5/21. 低粉过筛至蛋黄糊中，

6/21. 用不规则的搅拌方法至面糊细腻。

7/21. 往蛋白中加几滴白醋，用电动打蛋器打发蛋白，出现大泡后加入余下白糖的三分之一。

8/21. 接着打至蛋白泡细腻后再加部分白糖进去。

9/21. 接着打至蛋白泡稍稍变硬后加入余下的白糖，

10/21. 打到蛋白硬性发泡，拉起打蛋器能拉出蛋白尖。

11/21. 打到蛋白硬性发泡，拉起打蛋器能拉出蛋白尖。

12/21. 在小烤盘中铺好油纸。烤箱提前预热，160度

13/21. 在小烤盘中铺好油纸。烤箱提前预热，160度

14/21. 取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，

15/21. 取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，

16/21. 用切拌的方法拌均匀。

17/21. 将拌好的糊糊倒入蛋白糊中，

18/21. 用切拌的方法快速将蛋白糊蛋黄糊拌均匀。

19/21. 拌好的糊糊倒入模具中，在案板上轻轻震出大气泡。

20/21. 将装好糊糊的模具放入烤箱中，160度80到90分钟。