| 8寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 砂糖 | 克 | 387千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 414克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里1444千卡 | |||
 热量1444千卡，相当于风帆冲浪运动481分钟消耗的热量...180 | |||||
8寸戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将以上材料按照用量分好
2/12. 蛋清和蛋黄分离（两个盆要干净的无水无油）
3/12. 将牛奶和玉米油倒入蛋黄盆里（防止蛋黄变干，这里我少加入了一些巧克力）
4/12. 蛋白低速打发至泛白泡泡加入1/3的砂糖
5/12. 蛋白打发至细腻加入1/3的砂糖，继续打发到稳定加入玉米粉和剩下的砂糖搅拌均匀打发至细腻五气泡
6/12. 面粉过筛搅拌蛋黄糊，搅拌均匀无块状面粉
7/12. 加入1/3的蛋白糊，拌均匀
8/12. 将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊里，搅拌均匀后倒入模具里，拿起来摔几下，墩出里面的气泡，用牙签挑破气泡
9/12. 烤箱预热160℃ 8分钟，模具放入烤箱160℃ 中层30分钟
10/12. 烤好的戚风蛋糕摔几下，摔出里面的热气，倒扣至少45分钟，完全凉透再取出
11/12. 效果图
12/12. 小柠的下午茶出来喽
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、健脑益智等功效；可与明虾、百合、北极虾搭配；与桔子、柿子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、宽肠胃、益气生津等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、美容等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、促进伤口愈合、增强免疫力等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、改善睡眠、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、甘蔗、木瓜搭配；与橘子、西兰花、红糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸戚风蛋糕热量1444 千卡
- 脂肪113.41 克
- 蛋白质29.97 克
- 碳水化合物269.6 克
- 钠187.9 毫克
- 钙337 毫克
- 铁7.23 毫克
- 钾259 毫克