| 牛角小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 果酱 | 克 | 83千卡 | 278千卡 | 0.37克 | 0.07克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 734克 | 牛角小面包热量/卡路里2682千卡 | |||
 热量2682千卡，相当于看电影2682分钟消耗的热量...60 | |||||
牛角小面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. ACA面包机 和面，先把温水放入面包机、加白糖、酵母，静置10分钟后加入低粉、高粉、鸡蛋、奶油。选择和面功能14分钟*2（第二次时加入10g左右的黄油）
2/12. 面和好后，开始第一次发酵（我第一次用的烤箱，后面都用的面包机，省事效果也很好）。忘记拍刚发酵出来的面了
3/12. 排气，就是揉面。揉一下把气体排出，分成小剂子，醒10分钟
4/12. 醒好面，擀成长椭圆形，最好一头宽一头窄
5/12. 如果做咸味的这时可以加含盐黄油，要重复两次擀成长椭圆形的工作哦
6/12. 由宽头向窄头圈起来，放入烤箱进行二次发酵（1.5倍大），烤箱预热10分钟，选择发酵功能，如果没有发酵功能就设置上下火30度就好，二次发酵大约用30-40分钟。这时你可以准备蛋液、芝麻了…
7/12. 刷蛋液……
8/12. 撒芝麻…
9/12. 烤箱预热10分钟，上下火170度，20分钟。期间注意观察颜色，及时盖锡纸……
10/12. 出锅了…小心烫
11/12. 成品
12/12. 也可以撒点核桃碎
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、疗疮、除口臭等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、消毒、提鲜等功效；与小豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、增强体抗力、预防便秘等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛角小面包热量2682 千卡
- 脂肪207.64 克
- 蛋白质38.53 克
- 碳水化合物335.61 克
- 钠10517.7 毫克
- 钙190 毫克
- 铁6.74 毫克
- 钾621 毫克