| 混搭蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 421千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 577千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 632克 | 混搭蛋挞热量/卡路里2818千卡 | |||
 热量2818千卡，相当于脱衣服1409分钟消耗的热量...120 | |||||
混搭蛋挞的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 黄油切小块室温软化后加入细砂糖打发
2/10. 挞底的做法跟蔓越莓饼干的做法有点像，不同之处在于黄油要打发，颜色变浅及体积膨大。
3/10. 鸡蛋打散分几次加入到黄油里打匀，再筛入面粉用手揉成均匀的面团。（面粉用中筋或者低筋都可以，我用的是100中筋加上15低筋）
4/10. 面团平均分成8份，放进模子里，用手指压均匀。方法：用两个大拇指由挞底开始向四周向上压，一边压一边转动模模子。
5/10. 把面团压成厚薄均匀的状态。（其实有种觉得自己在玩橡皮泥的赶脚~）
6/10. 牛奶、淡奶油加入细砂糖拌匀让糖完全融化（可以用一口小奶锅稍微加热帮助糖的融化），注意不可加热至沸腾。冷却后加入蛋黄搅拌成均匀的蛋液。过筛一次。
7/10. 倒进蛋挞模中，烤箱预热后，180-200度，烤15-20分钟左右，视乎上色程度取出。
8/10. 成品~超好吃，一下就消灭掉好几个。
9/10. 成品~
10/10. 图为港式蛋挞的内馅儿,非常滑嫩啊~~~~~附上港式蛋挞液的配方：鸡蛋1个，糖30g，温水75g，淡奶（Evaporated milk）35g。 温水加糖融化后冷却备用，加蛋打散加入淡奶拌匀，再加入到糖水中拌匀，过筛一次。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、益精气、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、补充能量等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、保护胃肠、增强免疫力等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防癌症、解热烦等功效；可与小米面、辣椒、丝瓜搭配；与味精、兔肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、清理胃水、祛除腥膻之味等功效；与小豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 混搭蛋挞热量2818 千卡
- 脂肪235.75 克
- 蛋白质48.07 克
- 碳水化合物283.61 克
- 钠10663.8 毫克
- 钙521 毫克
- 铁9.28 毫克
- 钾676 毫克