| 菠萝翻转蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | 0.54克 | 0.12克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 664克 | 菠萝翻转蛋糕热量/卡路里1733千卡 | |||

1/17. 准备材料

2/17. 菠萝切大小适中的薄片,盐水泡10分钟

3/17. 10分钟后菠萝用水冲掉盐味。锅里放入适量的糖80g.

4/17. 锅里的糖完全融化成焦黄色

5/17. 倒入沥干的菠萝,翻炒5分钟

6/17. 翻炒至糖汁粘上菠萝,接着加入黄油,小火至菠萝上色,变软

7/17. 菠萝变软冷却放入模具

8/17. 现在开始准备蛋糕液。先将蛋黄和蛋液分离。蛋黄加20g糖,搅拌均匀

9/17. 接着加入玉米油,搅拌均匀。最后加入牛奶搅拌均匀,接着面粉筛入,搅拌至无颗粒

10/17. 蛋白加分三次加入60g糖打发至湿性偏干发泡状态

11/17. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里面,用刮刀切拌均匀。接着切板均匀的面糊倒入剩下的蛋白中继续,用刮刀切拌均匀

12/17. 将蛋糕糊倒入模具中,震出气泡。放入预热的烤箱150° 35分钟

13/17. 烤好之后,倒扣晾凉脱模

14/17. 美味菠萝翻转蛋糕吃炉啦

15/17. 酸甜味的蛋糕真好吃

16/17. 浓浓的菠萝味

17/17. 切一小块做下午茶
菠萝的热量50千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有去油腻、清胃解渴、促进食欲等功效;可与杨桃、猪肉、白茅根搭配;与鸡蛋、白萝卜、牛奶相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效;可与干贝、牡蛎 、百合搭配;与牛奶、红薯、菠萝相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容养颜、健体、抗衰老等功效;
低粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、美容、预防骨质疏松等功效;可与桃、甘蔗、香蕉搭配;与巧克力、鸡蛋、金针菇相克,同食可能会引起不适;