| 芒果抹茶慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 酸奶 | 克 | 150千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 猕猴桃 | 克 | 222千卡 | 56千卡 | 0.8克 | 0.6克 |
| 芒果 | 克 | 180千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 椰蓉 | 克 | 397千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 28千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 1430克 | 芒果抹茶慕斯蛋糕热量/卡路里3914千卡 | |||
 热量3914千卡，相当于铺床1957分钟消耗的热量...120 | |||||
芒果抹茶慕斯蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好所有食材
2/16. 五个鸡蛋，蛋清蛋白分离
3/16. 找一个干净的盆，打入蛋黄，加入30g细砂糖，搅拌均匀
4/16. 蛋黄液中分次加入食用油，再加入80g酸奶，搅拌均匀
5/16. 低筋面粉加入泡打粉，过筛，加入蛋黄液中，用刮刀搅拌至无颗粒状态
6/16. 找一个无水无油的大碗，加入蛋清，打蛋器高速打发至鱼泡眼状态，加入20克细砂糖，再继续打发，分三次加入砂糖，再加入几滴柠檬汁，转慢速打发至硬性发泡，用打蛋器提起呈倒三角即可
7/16. 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄液中，搅拌均匀，再加入三分之一继续混合，最后把混合好的蛋黄液倒入剩下的蛋白霜中，混合均匀
8/16. 准备好八寸的蛋糕模，把调好的蛋糕液倒入模具中，轻轻震两下，烤箱预热180°，将蛋糕胚放入烤箱中层，上下火160°烤40分钟
9/16. 出炉后倒扣在铁网上，脱模待用
10/16. 淡奶油隔冰水，分次加入30克细砂糖，打发至硬性发泡状态
11/16. 吉利丁粉加水软化，加入奶油中搅拌均匀
12/16. 抹茶粉筛入奶油中混合均匀
13/16. 奇异果切片均匀排列在模具壁上，底部放入一片戚风蛋糕
14/16. 将慕斯液均匀填满蛋糕片，加入适量芒果丁，再加一层蛋糕片
15/16. 最后加一层蛋糕片，用奶油抹平表面，裱花装饰，摆上一些水果，筛入少许抹茶粉和椰蓉做装饰，放入冰箱冷藏三四个小时
16/16. 脱模，完工哈哈
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、延缓衰老、预防癌症等功效；可与明虾、青椒、荠菜搭配；与茶叶、桔子、鹅相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、预防高血压、血管硬化等功效；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治疗便秘、健发等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、鱼籽、香蕉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果抹茶慕斯蛋糕热量3914 千卡
- 脂肪283.67 克
- 蛋白质121.68 克
- 碳水化合物392.29 克
- 钠833.2 毫克
- 钙576 毫克
- 铁11.03 毫克
- 钾1699 毫克