| 四喜丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 淀粉 | 克 | 364千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1133克 | 四喜丸子热量/卡路里3383千卡 | |||

1/7. 莲藕削皮,洗净

2/7. 五花肉切小块,莲藕切小块

3/7. 把五花肉和莲藕分开剁碎,再放在一起剁烂

4/7. 葱姜末,鸡蛋,一小勺老抽,少许盐顺一个方向搅拌上劲,用手团成大丸子,如果粘手,手上可以沾点水

5/7. 锅放油7成热,将团好的丸子放入锅中,改小火炸至金黄色定型后捞出。

6/7. 锅中留少许油,放葱段,姜片,花椒,八角,香叶爆香,然后倒入适量的水,加料酒,冰糖,酱油大火烧开,小火炖40分钟。忘了拍照

7/7. 炖好后捞出丸子,放入盘中。往锅里加入淀粉水,汤汁浓稠了浇到丸子身上
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋肝阴、滋阴、利二便等功效;可与紫菜、萝卜、蘑菇搭配;与田螺、杏仁、菊花相克,同食可能会引起不适;
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生肌、止血、散瘀等功效;可与猪小排、皮皮虾、牛蒡搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补中和血、大便秘结、益气生津等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、促消化、镇吐等功效;可与牛腩、慈姑、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;