| 酸嘢版泡椒凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1188克 | 酸嘢版泡椒凤爪热量/卡路里438千卡 | |||

1/7. 将萝卜、莴笋洗干净,切丝或者切片然后放进一个盆里,放少许盐繁复搓一下。再静置20分钟。

2/7. 将凤爪的指甲剪掉,用刀切散一点,然后洗两三次把它洗干净,再放到锅里煮得80%成熟度。

3/7. 把煮熟的凤爪捞起来,放进冰水去浸泡。我这边用的是比较快速的方式,将整碗放到冰箱冰冻柜大约2小时。这样是为了让凤爪吃起来的口感更脆!

4/7. 将辣椒、酸姜切碎后,备用

5/7. 用个干净无油的盆,放温水,加少许盐融化后,再放少数糖融化后,搅拌,进行调味

6/7. 将凤爪取出后道掉冰水,凤爪晾干,然后将凤爪放进调料盆,(把萝卜莴笋腌制出的水倒掉),将萝卜莴笋放入凤爪面上,放少许米醋,放切碎备用的辣椒和酸姜,再放少许泡椒水。

7/7. 用保鲜膜封存放进冰柜。至少一周。味道才会进去。
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有帮助消化、润肺祛痰、增强免疫力等功效;可与羊骨、香干、豆腐丝搭配;与藕、丝瓜、虫草相克,同食可能会引起不适;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有开通疏利、尿血、利五脏等功效;可与胡萝卜、海蜇、黑木耳搭配;与奶酪、蜂蜜、细辛相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、清理胃水、消炎等功效;与赤豆、红豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、润肺生津、和中益肺等功效;可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
米醋的热量11千卡(每100克);具有促进消化、消除疲劳、护肝等功效;可与土豆、黑木耳、黄瓜搭配;与羊肉、羊骨、冬瓜相克,同食可能会引起不适;