| 私房酱香猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 冰糖 | 克 | 60千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 沙茶酱 | 克 | 447千卡 | 757千卡 | 10克 | 78克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 花生油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 3千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 23千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 509克 | 私房酱香猪蹄热量/卡路里1067千卡 | |||
 热量1067千卡，相当于上网711分钟消耗的热量...90 | |||||
私房酱香猪蹄的做法共8个步骤
食材主料/辅料
土猪蹄（前蹄）（2个（1000）克）、八角（1个）、陈皮（1小块）、生姜片（6片）、蒜头（半个）、沙茶酱（1汤匙）、麻椒油辣子（0.5汤匙）、冰糖（15克）、白糖（2勺）、盐（2勺）、生抽（15克）、花生油（10克）、清水（1碗）、料酒（20克）、葱花（半棵）、电高压锅（18分钟）、焯水：（适量）、生姜（8片）、花椒（20粒）、水（适量）
1/8. 猪蹄焯水，加入生姜片、花椒煮出血沫捞出过清水滤干待用
2/8. 热锅冷油加入冰糖（白糖）小火炒糖色，炒至起泡沫时放入猪蹄翻炒上色，加入生姜片、蒜头继续翻炒一下
3/8. 加入沙茶酱、麻椒油辣子、八角、陈皮、料酒、盐、生抽、白糖转中火翻炒一下加入清水一碗煮开
4/8. 转入电高压锅内选择自选档18分钟，盖好锅盖与保险阀，时间到自动排气试味盛出开吃。
5/8. 成品图
6/8. 成品近照
7/8. 成品图，非常野味下酒下饭喔！
8/8. 成品图
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、驱风、调中理气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有化痰、行气宽中、燥湿等功效；可与生姜、枳实、山楂搭配；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、改善肝功能、消食理气等功效；可与玉米面、醋、五花肉搭配；与鸭肉、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
沙茶酱的热量757千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增加食欲、提鲜等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、清热除火、润肺止咳等功效；可与银耳、石榴、梨搭配；
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营养信息
- 私房酱香猪蹄热量1067 千卡
- 脂肪195.25 克
- 蛋白质43.88 克
- 碳水化合物503.83 克
- 钠10444 毫克
- 钙1250 毫克
- 铁52.2 毫克
- 钾1684 毫克