| 梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 梅菜 | 克 | 555千卡 | 292千卡 | 6.6克 | 2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 737克 | 梅菜扣肉热量/卡路里2724千卡 | |||
 热量2724千卡，相当于扫地908分钟消耗的热量...180 | |||||
梅菜扣肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 五花肉切片～我只用做两人份所以就直接买了超市的切片，大概8片肉肉吧～五花肉基本上是7瘦3肥
2/11. 泡发梅菜～我的梅菜用量没有写很清楚，其实这个不严格，只要泡发切碎以后能铺满肉片就够了。我的是超市买的已经腌制好的梅菜，所以味道太重（还是新鲜的或者菜市场卖的好）我在泡开的过程中还加入了一汤匙的白糖，腌制10-15分钟。可以利用这段时间准备下面两个步骤
3/11. 酱料碗～将酱油,老抽，白糖，盐，和蚝油按照之前给的用量都放到碗里，搅拌均匀
4/11. 用刷子将肉的正反面刷满酱汁
5/11. 用保鲜膜包住～入味15分钟及以上～这个可以根据个人时间来决定啦
6/11. 在腌制肉的期间，把梅菜捞出，洗净，切小块。也把蒜瓣切片。
7/11. 热油，然后下锅加入适量白糖和酱油，其实不加也可以，但是我喜欢偏甜的梅菜扣肉。超好尝尝味道就可以备用啦～
8/11. 这时候五花肉就可以下锅油炸一下啦，中火煎大概5分钟到如图的状态就可以啦
9/11. 重复之前的步骤：再刷上酱料，然后用保鲜膜包好，入味15分钟及以上
10/11. 将肉摆放在大碗里，或者你打算用来放在蒸锅里的容器。然后用刷子将剩余酱料都刷上去～yoyo 快完成啦～
11/11. 把炒好的梅菜铺上去～蒸锅上气之后转中到小火慢蒸20分钟 就可以吃啦～
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、润肌肤、止消渴等功效；可与紫菜、大蒜、萝卜搭配；与田螺、香菜、杏仁相克，同食可能会引起不适；
梅菜的热量292千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含铁；具有开胃下气、消积食、洁脏腑等功效；与羊肚、羊舌、羊排 相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、排毒清肠、促消化等功效；可与玉米面、排骨、火腿搭配；与草菇、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增进食欲、止痒消肿等功效；
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营养信息
- 梅菜扣肉热量2724 千卡
- 脂肪68.22 克
- 蛋白质42.68 克
- 碳水化合物242.93 克
- 钠16719 毫克
- 钙465 毫克
- 铁19.58 毫克
- 钾1001 毫克