| 澄面凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 73千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 383克 | 澄面凉皮热量/卡路里189千卡 | |||
 热量189千卡，相当于固定脚踏车27分钟消耗的热量...420 | |||||
澄面凉皮的做法共8个步骤
食材主料/辅料
澄面（小麦淀粉）（80克）、面粉（20克）、水（200克）、油辣子（3勺）、大料水（6勺）、酱油（2勺）、醋（2勺）、大蒜（2颗）、黄瓜、胡萝卜、香菜（适量）、盐（1小勺）
1/8. 澄面，面粉和水搅拌均匀成糊状。
2/8. 凉皮锣锣刷一层油
3/8. 到入适量的面糊，放入烧开水的锅中，盖上锅盖
4/8. 当面皮起大泡的时候取出放入提前准备好的凉水中降温后取出刷一层香油，防止凉皮粘在一起。
5/8. 一张张放在一起，切条备用
6/8. 简易版大料水：花椒八角桂皮香叶小茴香放水煮十分钟，放凉使用。油辣子：辣椒面少许花椒面芝麻一点盐，放一点点点热水拌到稍微潮湿的样子，倒入烧冒烟的热油即可。
7/8. 胡萝卜，黄瓜切丝，蒜切末，酱油醋盐大料水油辣子浇在凉皮上
8/8. 拌匀，来吃吧
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、养阴补虚、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、降低胆固醇、止痒消肿等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、活血、杀虫等功效；可与土豆、桑葚、绿豆芽搭配；与四季豆、芥菜、豌豆相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、预防感冒、解诸毒等功效；可与醋、洋葱、马齿苋搭配；与大葱、草菇、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 澄面凉皮热量189 千卡
- 脂肪2.1 克
- 蛋白质23.5 克
- 碳水化合物115.6 克
- 钠52315.1 毫克
- 钙716 毫克
- 铁37.7 毫克
- 钾841 毫克