| 三色蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 173千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 170千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 107千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 47千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 10千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蜂蜜 | 克 | 64千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 438克 | 三色蛋糕热量/卡路里1727千卡 | |||
 热量1727千卡，相当于打桌球691分钟消耗的热量...150 | |||||
三色蛋糕的做法共2个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（4个）、蛋清（120克）、低筋面粉（48克）、淡奶油（120克）、砂糖（加入蛋白）（40克）、砂糖（加入蛋黄）（10克）、糖粉（12克）、黄油（12克）、牛奶（24克）、蜂蜜（20克）、柠檬汁（少许）、抹茶粉（5毫升）、巧克力粉（5毫升）
1/2. 原料
2/2. 步骤：
1、蛋黄加砂糖、蜂蜜搅拌至颜色变浅
2、蛋清加砂糖、5滴柠檬汁打发至提起打蛋器呈现小弯钩，分成两份，取其中一份与打发的蛋黄混合，翻拌均匀
3、将蛋清与蛋黄的混合物分为三份，将剩余的一半打发蛋白分为三份，将低筋面粉分为三份其中两份分别加入巧克力粉、抹茶粉
4、煮沸牛奶加入黄油使其溶化
5、取一份蛋清蛋黄混合物+一份蛋白+一份面粉并加入三分之一的牛奶黄油，翻拌均匀
6、倒入准备好的锡纸模具里，180度，15min
7、蛋糕烤好后冷却，脱模。
8、分三次加入糖粉，打发淡奶油。
9、涂抹至蛋糕表面，完成。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与桂圆肉、百合、玉米搭配；与地瓜、红薯、牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、清热解毒、补气等功效；可与桂圆肉、苋菜、黄豆搭配；与红薯、糖精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、促进代谢、治便秘等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、滋阴、除口臭等功效；
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营养信息
- 三色蛋糕热量1727 千卡
- 脂肪238.84 克
- 蛋白质50.51 克
- 碳水化合物270.66 克
- 钠613.8 毫克
- 钙439 毫克
- 铁7.29 毫克
- 钾836 毫克