| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 926克 | 红烧排骨热量/卡路里2693千卡 | |||
 热量2693千卡，相当于开货车414分钟消耗的热量...390 | |||||
红烧排骨的做法共7个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、葱白（1根）、香叶（2片）、桂皮（1块）、大料（1块）、姜（适量）、大蒜（适量）、盐（1小勺）、冰糖（适量）、酱油（1勺）、食用油（1勺）
1/7. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2/7. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3/7. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
4/7. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
5/7. 倒入少许酱油上色。
放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。
6/7. 倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。
7/7. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、滋肝阴、补虚等功效；可与紫菜、萝卜、山楂搭配；与甘草、鹌鹑、杏仁相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、抗癌、降低胆固醇等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补元阳、温通血脉、散寒止痛等功效；可与狗肉、鸡肝、蜂蜜搭配；
大料的热量195千卡（每100克）；具有理气止痛、促进消化、促进胃肠蠕动等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 红烧排骨热量2693 千卡
- 脂肪135.2 克
- 蛋白质83.9 克
- 碳水化合物316 克
- 钠15889.4 毫克
- 钙364 毫克
- 铁23.4 毫克
- 钾1768 毫克