| 花生酱蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 524千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 360克 | 花生酱蛋糕卷热量/卡路里1496千卡 | |||
 热量1496千卡，相当于铲东西249分钟消耗的热量...360 | |||||
花生酱蛋糕卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 蛋黄蛋白分离，把糖b加到蛋黄，稍打至糖溶化，不要打发了。
2/10. 缓缓加入玉米油，搅拌均匀至乳化。
3/10. 加入牛奶搅拌均匀。
4/10. 加入过筛低粉，z字型搅拌，以免打出面筋。
5/10. 蛋黄糊过筛，这步可不做，但是细腻的瑞士卷就在这一步。
6/10. 打发蛋白。在蛋清里加入几滴柠檬汁，中速打至鱼眼，加入三分一糖，打至细腻无大泡时加入三分之一糖，直到加入最后三分之一糖，打至蛋白有弯弯钩。
如果要正卷注意蛋白不能打太硬，会有皱褶。
7/10. 取三分一蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌搅拌，要搅拌均匀，不要怕消泡。然后加入三分之一蛋白糊，轻轻搅拌，再加入剩下蛋白糊，搅拌均匀。
8/10. 把糊糊倒入烤盘，举高一点倒下。轻轻震动烤盘。
放入烤箱170度烤15至20分钟，具体根据实际情况来调整。如果要正面卷，开循环风功能再烤3分钟。
9/10. 烤好后取出，放在晾网上散热，蛋糕晾凉后，连同油纸卷起定型。
10/10. 打发奶油，可以加点奶酪，加点盐，打硬，不用怕过硬。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与苋菜、基围虾、生菜搭配；与鹅、鹅肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、美容等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、养颜、改善视力等功效；可与草莓、黑豆、香蕉搭配；与钙粉、醋、杨梅相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止咳、健脾、开胃等功效；可与蜂蜜、鸡肉、羊排搭配；与山楂、橘子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 花生酱蛋糕卷热量1496 千卡
- 脂肪210.51 克
- 蛋白质32.17 克
- 碳水化合物102.82 克
- 钠10483.6 毫克
- 钙403 毫克
- 铁7.08 毫克
- 钾609 毫克