| 葱烤鲫鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 236克 | 葱烤鲫鱼热量/卡路里317千卡 | |||
 热量317千卡，相当于观鸟127分钟消耗的热量...150 | |||||
葱烤鲫鱼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 先坐锅热油，炸香葱段备用
2/15. 备少许小红椒，依口味而定，这种小红椒很辣，可以不放
3/15. 鱼洗净，裹淀粉
炸葱的油锅内倒入少许豆油，放入淀粉裹好的鲫鱼
4/15. 鱼煎至两面金黄
炸的过程中可以开中火
5/15. 鱼退至一边，加入小辣椒、姜片炸香
为了避免小辣椒、姜变色，我选择了先炸鱼
6/15. 加入料酒
7/15. 加入香醋、生抽
8/15. 最后加入生抽
9/15. 将各种佐料烧开，用锅铲充分淋鱼身，使鱼身着色后再加入清水
10/15. 加入清水，漫过鱼身
11/15. 加入少许白糖提鲜
我在这里未选择用糖上色，因为鱼不同于其他肉类，为了更美观，避免鱼皮脱落
12/15. 加盖大火煮开十分钟，小火十分钟
13/15. 充分收汁后加入葱段、少许盐鸡精
14/15. 装盘，加香菜做装饰
15/15. 这是上一次姑姑做的，和我做的差别甚大……
味道也有一定的差别，不过在以后的岁月里也定能找回这样的味道……
食材功效信息
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱虫解毒、帮助消化、治疗高血压等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、解毒、促进消化等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有挡辐射、促进消化、帮助消化等功效；可与海虾、虾、鹌鹑搭配；与胡萝卜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
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营养信息
- 葱烤鲫鱼热量317 千卡
- 脂肪1.86 克
- 蛋白质19.5 克
- 碳水化合物188.35 克
- 钠11419.7 毫克
- 钙183 毫克
- 铁6.75 毫克
- 钾362 毫克