| 榴莲瑞士卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 292千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 榴莲 | 克 | 301千卡 | 147千卡 | 1.47克 | 5.33克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 706克 | 榴莲瑞士卷热量/卡路里2858千卡 | |||
 热量2858千卡，相当于骑自行车357分钟消耗的热量...480 | |||||
榴莲瑞士卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备食材，把四个鸡蛋的蛋清放在一个容器里备用，一个全蛋和四个蛋黄放另一个小碗里。
2/20. 黄油隔水融化（这个牌子的黄油真的很好，不像那些植物黄油全是化学成分）
3/20. 面粉筛入融化后的黄油，拌匀。
4/20. 倒入牛奶，搅拌均匀。
5/20. 分几次倒入一个全蛋和四个蛋黄，搅拌不要画圈，从低下翻上来，拌匀就好，不要太多的动作。
6/20. 蛋黄糊准备好了，接下去我们准备蛋白糊。
7/20. 打发蛋清（4个蛋清）到蛋清起泡沫加入1/3糖粉
8/20. 继续打发，分两次加入后面的糖粉
9/20. 到我们的蛋白有弯钩为止
10/20. 把蛋白糊加入之前的蛋黄糊（入1/3），从低下抄起搅拌，不要画圈
11/20. 倒入剩下的蛋白糊，同样的，从底下翻起搅拌，十几下就好了，别过度搅拌，每一次搅拌都是排气，过度了蛋糕就不蓬松了，会很紧实，影响口感和美观。
12/20. 入预热过的烤箱，上下层180度15分钟。根据你自己的烤箱可以稍许改变时间，表面如果上色不均匀自己再调节下。
13/20. 好了，蛋糕出炉，冷却备用。
14/20. 加入糖粉打发淡奶油（对不起又忘记拍照…）把榴莲肉捣成泥状
15/20. 在蛋糕的背部涂上奶油，要均匀
16/20. 在抹上厚厚的榴莲肉…
17/20. 慢慢的卷起，定型，放入冰箱固定4小时
18/20. 吃之前撒上糖粉，我自己剪的纸，盖在蛋糕上，然后撒粉会比较好看。
19/20. 哇塞，榴莲肉好多哦…
20/20. 之前自制的盒子，放好，同学聚会拿出来给小伙伴尝尝哈
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美白、治疗便秘等功效；可与黑豆、甘蔗、木瓜搭配；与红枣、巧克力、果汁相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、润肺利咽等功效；可与羊排、北极虾、青椒搭配；与茶叶、田鸡、兔肉相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、改善贫血等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、解盐卤毒、润肺生津等功效；
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营养信息
- 榴莲瑞士卷热量2858 千卡
- 脂肪214.44 克
- 蛋白质34.34 克
- 碳水化合物324.35 克
- 钠10525.5 毫克
- 钙433 毫克
- 铁6.63 毫克
- 钾962 毫克