| 莲花酱肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | 24.20克 | 17.10克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 青瓜 | 克 | 20千卡 | 11千卡 | 0.7克 | 0克 |
| 总量 | 688克 | 莲花酱肉丝热量/卡路里1049千卡 | |||
 热量1049千卡，相当于足球150分钟消耗的热量...420 | |||||
莲花酱肉丝的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪里脊（适量）、豆皮（适量）、红椒（适量）、青瓜（适量）
1/5. 切好的肉丝，根据肉量放适量的生粉，一勺油，一勺子水，一个蛋清，抓匀，要使肉好像挂了一层浆，这一步决定了肉丝的口感和饱满程度，为啥饭店里面的的肉丝吃起来这么嫩，而有的姐妹却说自己炒肉很老，只要你严格按照教程来，嫩嫩的肉丝也可以出自你手??
2/5. 然后用开水烫一下的豆皮这样平铺在砧板上，豆皮是熟的，千万别烫久了，就是一下子，然后把青爪切条，辣椒丝这样均匀放好在一端然后两手一起卷起来，记得卷均匀，要紧点噢，然后切成菱形，宽度要均匀
3/5. 然后锅里放油，记住重点来了，油只需要3至4层热，多放点油，然后把肉丝倒进去，用筷子划拉开，这一步不是叫你炸肉丝，而是油温油滑肉丝，滑到变色即可捞起来控干备用
4/5. 滑出来的肉丝饱满，嫩滑，锅里多余的油倒进碗里下次炒菜用，锅里留底油，把切好的姜末下锅炒香
5/5. 为啥叫酱香呢，这时候黄豆酱出场了，放适量黄豆酱，喜欢吃甜面酱的也可以用甜面酱代替，也可以每样加一点，把黄豆酱炒香以后，下肉丝回锅，就放适量的料酒，盐少许，因为黄豆酱有点咸千万别放多了盐，然后用老抽或者老抽上色，整个过程时间很短，一气呵成
食材功效信息
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有清热润肺、养胃、解毒等功效；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、防感冒、帮助消化等功效；可与基围虾、圆白菜、豆腐搭配；与胡萝卜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
青瓜的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
你可能还喜欢
营养信息
- 莲花酱肉丝热量1049 千卡
- 脂肪36.8 克
- 蛋白质60.9 克
- 碳水化合物70.2 克
- 钠874.4 毫克
- 钙183 毫克
- 铁11.9 毫克
- 钾1796 毫克