| 奶油排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 48千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 325千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 7千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 全蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 淡奶油 | 克 | 611千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 3千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 总量 | 566克 | 奶油排包热量/卡路里2088千卡 | |||
 热量2088千卡，相当于棒球418分钟消耗的热量...300 | |||||
奶油排包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
中种面团材料：（适量）、高筋面粉（210克）、牛奶（115克）、全蛋液（25克）、酵母粉（2克）、主面团材料：（适量）、高筋面粉（90克）、细砂糖（30克）、盐（3克）、酵母粉（1克）、淡奶油（70克）、黄油（20克）
1/16. 中种面团材料全部混合，和成团盖保鲜膜进行发酵
2/16. 发酵至两倍大
3/16. 把中种面团撕成小块放入面包机
4/16. 加入主面团材料除黄油外全部混合，把面包机桶装入面包机，启动和面程序15分钟
5/16. 加入黄油继续和面
6/16. 和面至拉出筋膜即可
7/16. 揉圆盖保鲜膜进行发酵
8/16. 发酵至两倍大
9/16. 排气后分成相等的8份，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟
10/16. 取一个面团擀开
11/16. 横向卷起来
12/16. 搓成均匀的长条
13/16. 排入烤盘，烤盘抹黄油，如果是不沾模可省略，进行最后发酵
14/16. 发酵至1.5倍大，预热烤箱170度
15/16. 刷蛋液，放入预热好的烤箱，中层上下火170度烤20分钟，烤好后取出刷牛奶或黄油，也可不刷
16/16. 成品
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美容养颜、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、香蕉、甘蔗搭配；与橙子、空心菜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防癌症、预防动脉硬化、防细菌感染等功效；可与圆生菜、小米面、桂圆搭配；与鹅、糖精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、调味、和中益肺等功效；
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营养信息
- 奶油排包热量2088 千卡
- 脂肪225.54 克
- 蛋白质129.09 克
- 碳水化合物347.2 克
- 钠10615.4 毫克
- 钙505 毫克
- 铁11.27 毫克
- 钾2448 毫克