| 可可戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 245克 | 可可戚风热量/卡路里739千卡 | |||
 热量739千卡，相当于做题411分钟消耗的热量...108 | |||||
可可戚风的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备材料
2/12. 蛋白蛋清分离到无油无水的碗。
3/12. 蛋黄里加入牛奶，油，筛入低粉可可粉，搅拌均匀。（十字搅拌）
4/12. 接着打蛋白，打至发泡加三分之一糖
5/12. 细腻后再次加入三分之一糖
6/12. 湿性发泡加入最后三分之一糖
7/12. 打至干性发泡（打蛋器的速度要先快后慢）
8/12. 取一部分加入蛋黄糊翻拌均匀（上下翻拌）（预热烤箱130度）
9/12. 搅匀后倒入剩下的蛋白中，上下翻拌均匀
10/12. 倒入模具，从高处震几下，震出大气泡
11/12. 放入烤箱，130度30分钟接着140度20分钟（具体情况要根据自己家烤箱来定，可以用牙签试试有没有熟，插进去拿出来如果没有面粉黏在牙签上说明ok了。）
12/12. 烤好后，再从高处震一下，然后倒扣，冷却脱模。（我真的做慕斯，所以切片了）
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、美容护肤等功效；可与干辣椒、桂圆肉、茼蒿搭配；与茶叶、柿子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、解盐卤毒、调味等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美白、防治近视等功效；可与黑豆、草莓、桃搭配；与米汤、橘子、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可戚风热量739 千卡
- 脂肪122.61 克
- 蛋白质50.47 克
- 碳水化合物243.12 克
- 钠206.6 毫克
- 钙409 毫克
- 铁3.38 毫克
- 钾862 毫克