| 方形小吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 675千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 纯牛奶 | 克 | 67千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 高筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 63千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 16千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 黄油 | 克 | 186千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 全蛋液 | 克 | 39千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 炼奶 | 克 | 128千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 总量 | 514克 | 方形小吐司热量/卡路里1465千卡 | |||
 热量1465千卡，相当于摆桌子586分钟消耗的热量...150 | |||||
方形小吐司的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 先把中种的材料，高筋面粉187g，纯牛奶112g，酵母2g全部丢进面包机里揉面，揉成团就可以了。
2/17. 将揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
3/17. 中种面团需要发酵至约4倍大，面团有酸味，内部呈蜂窝状，轻轻拉扯时容易断裂。
4/17. 将发酵好的中种与主面团的材料放入面包机，开启2个面包程序。
5/17. 揉到完全阶段至有光滑的薄膜。
6/17. 然后松弛40分钟。
7/17. 将松弛好的面团平均分成8份，取一个面团擀开成长舌状，从一端卷起，收口捏紧朝下放置。
8/17. 依次做好，盖上保鲜膜松弛10分钟。
9/17. 再次擀开成长舌状，将面团卷起，卷成筒状，收口朝下放置。
10/17. 将面团放于模具中，放进烤箱进行二次发酵。
11/17. 在二发好的面包胚表面刷上一层蛋液。
12/17. 烤盘放入预热好的烤箱中层，以180度上下火烘烤18分钟左右即可。
13/17. 成品图~
14/17. 拉丝~
15/17. 拉丝~
16/17. 拉丝~
17/17. 成品图~
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善视力、润肠、美容养颜等功效；可与蜂蜜、甘蔗、香蕉搭配；与橙子、酒、西兰花相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、润肠、美容养颜等功效；可与甘蔗、草莓、香蕉搭配；与巧克力、金桔、枣相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、调味、舒缓肝气等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 方形小吐司热量1465 千卡
- 脂肪125.42 克
- 蛋白质54.71 克
- 碳水化合物323.86 克
- 钠10410.6 毫克
- 钙648 毫克
- 铁6.29 毫克
- 钾923 毫克