| 秘制酒香灌肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 38千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 600千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 五香粉 | 克 | 59千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 味极鲜 | 克 | 23千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 49千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 330克 | 秘制酒香灌肠热量/卡路里830千卡 | |||
 热量830千卡，相当于骑自行车104分钟消耗的热量...480 | |||||
秘制酒香灌肠的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪后臀肉（2500克）、白酒56度（75克）、盐（65克）、白砂糖（150克）、老抽上色（60克）、五香粉（20克）、花椒粉（20克）、姜（20克）、味极鲜（30克）、鸡精（25克）
1/5. 先准备好所有材料，把肉切成两厘米左右的肉丁。
2/5. 先加入盐，糖，再放酒，之后把剩余材料放入，戴上手套搅拌均匀。
3/5. 调好的肉馅儿，放到阴凉通风处，腌制十二小时以上。肠衣泡好。
4/5. 开始灌肠，用灌肠器套在肠衣上，慢慢将肉馅儿放入肠衣中。有空气的地方拿针扎破放气。在适当的地方打结。
5/5. 香肠做好了，放到阴凉通风处晾两周左右，切忌不要暴晒。一定要阴凉干燥的地方。
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、促进消化、呵护咽喉等功效；与红豆沙、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、增强免疫力、润肺生津等功效；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾温中、消炎利尿等功效；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、预防高血压、降血压等功效；可与龙牙豆、四季豆、架豆搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、发汗解表、解药毒等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制酒香灌肠热量830 千卡
- 脂肪14.42 克
- 蛋白质42.43 克
- 碳水化合物297.84 克
- 钠10099.7 毫克
- 钙1010 毫克
- 铁27.21 毫克
- 钾587 毫克