生日蛋糕的热量和减肥功效

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生日蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
牛奶	克	25千卡	42千卡	6.81克	3.2克
低筋面粉	克	354千卡	354千卡	9.4克	1.4克
淡奶油	克	1406千卡	873千卡	0.70克	97克
细砂糖	克	320千卡	400千卡	0克	0克
盐	克	1千卡	59千卡	2克	0克
塔塔粉	克	8千卡	258千卡	0克	0克
总量	474克	生日蛋糕热量/卡路里2213千卡
热量2213千卡，相当于铲东西369分钟消耗的热量...360

生日蛋糕的做法共8个步骤

鸡蛋（5个）、牛奶（60克）、盐（1克）、细砂糖（80克）、玉米油或橄榄油（40克）、低筋面粉（100克）、柠檬汁或白醋（几滴）、淡奶油（适量）、塔塔粉（可用可不用）

1/8. 准备材料。工具：蛋糕模具一定是活底（好脱模）。电子秤，分蛋器，脱模刀，俩个不锈钢深盆，，面粉筛（可选杯筛）

2/8. 蛋黄和20克糖，40克油，60克牛奶打匀后筛入100克低粉，加入1克盐用橡皮刮刀拌匀

3/8. 蛋清中滴入柠檬汁或白醋，（塔塔粉可加可不加1克），打出大气泡后加入糖20克，继续打发再加20克糖打发到图片状态后加入最后糖20克，共60克。打发到提起打蛋器蛋白倒三角状态

4/8. 分三次的蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌，用橡皮刮刀翻拌，图是拌好状态

5/8. 拌好的面糊从高处慢慢倒入九寸或八寸活底模具中（这样做避免卷进空气），从上往下摔震出气泡，烤箱预热150℃10分钟

6/8. 放入烤箱倒数第二层，上下火150℃，40分钟后观察，如果开裂把温度调试120℃，下面150℃烤20分钟。开裂也没事抹上奶油看不出来（模具一定不能沾油蛋糕靠模具爬升）如果希望爬的很高前面过程可加入蓬松粉，我是自己家吃为了健康不加了

7/8. 出炉后从高处往下摔一下，迅速倒扣放凉后用脱模刀脱模，（一定要放凉脱模否则容易塌陷）我的爬升不是很高，不过不影响口感，自己家吃量够了，图是底面朝上照的

8/8. 淡奶油从冰箱冷藏里拿出，打发之前称重，加入与淡奶油克数十分之一的白糖后打发淡奶油，裱花。（这个配方是做一个的，我烤制中又称重做了第二个，最后一起裱花）

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与小米面、苋菜、黄豆搭配；与菠萝、甲鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美容养颜、治疗便秘等功效；可与桃、甘蔗、蜂蜜搭配；与白砂糖、菠萝、菜花相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、促进消化、提鲜等功效；与红豆馅、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、止咳、调整胃肠道等功效；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；