凉皮的热量和减肥功效

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凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
高筋面粉	克	3610千卡	361千卡	12克	1.66克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
芝麻	克	388千卡	517千卡	19.1克	46.1克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
芥末粉	克	152千卡	525千卡	17.99克	41.56克
香菜	克	14千卡	24千卡	1.8克	0.09克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
黄瓜	克	31千卡	16千卡	0.8克	0.2克
醋	克	6千卡	11千卡	0.1克	0.3克
辣椒油	克	189千卡	900千卡	0克	100克
酱油	克	23千卡	63千卡	5.6克	0.1克
总量	1684克	凉皮热量/卡路里4586千卡
热量4586千卡，相当于种花1019分钟消耗的热量...270

凉皮的做法共11个步骤

食材主料/辅料

高筋面粉（1000克）、花椒（1勺）、大蒜（三瓣）、芝麻（少许）、芥末粉（少量）、姜（3片）、胡萝卜（半根）、黄瓜（半根）、香菜（3根）、酱油（少量）、醋（少量）、辣椒油（酌情）

1/11. 揉面团，放水开洗。

2/11. 洗出的面浆要沉淀6小时以上。

3/11. 把面洗到最后，留下的就是面筋了。

4/11. 澄清上面的水后留下来的就是凉皮面了。

5/11. 放一勺面糊到平底盘内。

6/11. 上锅蒸至起泡就可以出锅了。因锅大小我们一般蒸3分钟左右。

7/11. 放到装有凉水的盆里晾凉。

8/11. 刷油出盘。

9/11. 同时另一蒸锅启动蒸面筋。10分钟左右。

10/11. 准备好配料。干煸芝麻，热水搅芥末粉，加盐捣蒜，姜切沫，煮花椒水，切胡萝卜黄瓜香菜。

11/11. 凉皮切断，面筋切片，活好所有的材料开吃。

食材功效信息

高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、增加食欲、治疗高血压等功效；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、温中健胃、强身体等功效；可与醋、龙须菜、火腿搭配；与鸡翅、大葱、芒果相克，同食可能会引起不适；

芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有祛风润肠、促进骨骼发育、养血护肤等功效；可与枸杞子、桑葚、香蕉搭配；与鸡胸肉、鸡胸脯肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；

芥末粉的热量525千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；