| 紫薯冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 162千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 62千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 牛奶 | 克 | 78千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 379克 | 紫薯冰皮月饼热量/卡路里1020千卡 | |||
 热量1020千卡，相当于踢踏舞212分钟消耗的热量...288 | |||||
紫薯冰皮月饼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 将紫薯去皮切片，入蒸锅蒸熟。
2/15. 蒸熟的紫薯用勺子压成泥。
3/15. 紫薯倒入炒锅中。
4/15. 依个人口味加适量白糖，加一小勺玉米油 小火慢慢翻炒紫薯，开始会很粘稠，分次加少许玉米油，一直炒到不粘锅。
5/15. 加适量糯米粉，200克紫薯泥大约加15克糯米粉。
6/15. 将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽，炒锅光滑即成紫薯馅。
7/15. 将牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中搅拌均匀。
8/15. 倒入糯米粉，大米粉，澄面。
9/15. 将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟，然后上锅蒸15分钟。
10/15. 蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑，放凉成冰皮。
11/15. 将冰皮分成30克一个，紫薯馅20克一个。
12/15. 将冰皮包入紫薯馅。
13/15. 用虎口轻推向上收口。
14/15. 模具装入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是为了防粘，放入包好的月饼。
15/15. 在盘中轻轻压出月饼即可。
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护发明目、美容益寿、补中益气等功效；可与百合、葡萄、红豆搭配；与鸡肉、莲子、苹果相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有益精强志、止烦、止渴等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、祛脂降压、通便等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、止咳、滋阴等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、防治近视、大便秘结等功效；可与桃、甘蔗、黑豆搭配；与西兰花、猕猴桃、橙子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯冰皮月饼热量1020 千卡
- 脂肪106.1 克
- 蛋白质31.61 克
- 碳水化合物328.5 克
- 钠42 毫克
- 钙275 毫克
- 铁1.83 毫克
- 钾390 毫克