| 戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 淀粉 | 克 | 4千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 豆沙 | 克 | 124千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 498克 | 戚风蛋糕卷热量/卡路里1527千卡 | |||
 热量1527千卡，相当于滑雪218分钟消耗的热量...420 | |||||
戚风蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 将鸡蛋蛋黄，蛋清分离
2/13. 开始打发蛋清，出现泡沫时开始添加25克糖，继续打发
3/13. 蛋清打到很细，有凝固时在加糖25克，继续打发，一定要硬性打发，可以比做戚风稍微软一点！忘了拍照了。。。
4/13. 开始打蛋黄，加入玉米油，淀粉
5/13. 融合后筛入低筋面粉，继续搅拌
6/13. 将打发蛋清三分之一倒入蛋黄液中，搅拌！然后将搅拌好的蛋黄液，在倒回剩余的蛋清中一起搅拌，切忌不要转着搅拌，上下翻拌
7/13. 搅拌蛋液时可以170度预热烤箱，将蛋液放入有油纸或锡纸的烤盘上，刮平，端起烤盘放下，震动气泡
8/13. 入烤箱8-15分钟，180度上下烤！用牙签扎孔，不粘面就可以取出了！带油纸倒扣在烤架上
9/13. 凉凉后，取下油纸
10/13. 在倒回油纸上，抹上果酱或其他馅儿料，卷起
11/13. 固定一会儿，用到切段
12/13. 蛋糕表面筛上奶粉
13/13. 好吃及极了！！我的切刀带齿，所以切出来有些不整齐，味道棒棒搭
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、清热解毒等功效；可与韭菜、百合、辣椒搭配；与豆浆、鹅蛋、糖精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防便秘、预防骨质疏松等功效；可与草莓、甘蔗、香蕉搭配；与酒、空心菜、金桔相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、预防便秘、大便秘结等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕卷热量1527 千卡
- 脂肪138.61 克
- 蛋白质54.57 克
- 碳水化合物376.52 克
- 钠774.5 毫克
- 钙2163 毫克
- 铁12.78 毫克
- 钾2429 毫克